Enchilada mit Hähnchenfleisch gefüllt
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Health Score:
77 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h
Zubereitung
Kalorien:
656
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 656 kcal | (31 %) | mehr | |
| Protein | 52 g | (53 %) | mehr | |
| Fett | 33 g | (28 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 38 g | (25 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 3 g | (12 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 1,6 g | (5 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,3 mg | (38 %) | ||
| Vitamin D | 0,2 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 5 mg | (42 %) | ||
| Vitamin K | 8,3 μg | (14 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,4 mg | (36 %) | ||
| Niacin | 27 mg | (225 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,9 mg | (64 %) | ||
| Folsäure | 42 μg | (14 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,7 mg | (28 %) | ||
| Biotin | 6,1 μg | (14 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 1,1 μg | (37 %) | mehr | |
| Vitamin C | 15 mg | (16 %) | ||
| Kalium | 774 mg | (19 %) | mehr | |
| Calcium | 358 mg | (36 %) | mehr | |
| Magnesium | 75 mg | (25 %) | mehr | |
| Eisen | 3 mg | (20 %) | mehr | |
| Jod | 27 μg | (14 %) | mehr | |
| Zink | 3,4 mg | (43 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 17,5 g | |||
| Harnsäure | 291 mg | |||
| Cholesterin | 128 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 6 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 3 Hähnchenbrustfilets
- 1 Chilischote
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Kreuzkümmelsamen
- 1 TL Koriandersamen
- 1 Lorbeerblatt
- ½ l Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- Fett zum Einfetten
- 200 g saure Sahne 10 %
- 1 Msp. Zimt gemahlen
- 8 Weizen-Tortillas
- 100 g Hartkäse aus Schafsmilch
- 2 EL Öl zum Beträufeln
- 1 TL Chiliflocken
- Nach Belieben
- Limettenspalte für die Deko
- Koriander für die Deko
- 4 EL grüne Chilisauce
Zubereitungsschritte
1.
Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen. Die Chili waschen, den Knoblauch schälen. Beides mit dem Kreuzkümmel, dem Koriander und dem Lorbeerblatt in die Gemüsebrühe geben und aufkochen. Die Hähnchenbrustfilets darin zugedeckt bei kleiner Hitze 15 Minuten garen. Das Fleisch aus der Brühe in eine Schüssel geben und mit zwei Gabeln zerpflücken. 2-3 EL der Hähnchenbrühe zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen.
2.
Den Backofen auf 200 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Eine ofenfeste Form (ca. 20x25 cm) einfetten. Die saure Sahne mit etwas Salz, dem Zimt und 1-2 EL der Hähnchenbrühe verrühren. Die Tortillas jeweils mittig mit ca. 1 EL Saure-Sahnecreme bestreichen. 2-3 EL des zerpflückten Hähnchenfleisches darauf verteilen. Den Käse reiben und darüberstreuen. Die Totrillas aufrollen und nebeneinander in die Form setzen und mit dem Öl beträufeln. Die Tortillas im Ofen auf der mittleren Schiene 8-10 Minuten backen, bis die Tortillas leichte Blasen werfen. Die Enchiladas auf Tellern anrichten, die restliche Saure-Sahnecreme daraufgeben, mit getrockneten Chiliflocken bestreuen. Nach Belieben mit Limettenspalten und Koriander garnieren. Die grüne Chili-Sauce dazuservieren.
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