Naschen ohne Reue
Erdbeer-Espresso-Schichtspeise
mit Orangenquark
(9 Bewertungen)
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Erdbeer-Espresso-Schichtspeise - Optisch ein Hingucker, geschmacklich eine Wucht: geschichteter Nachtisch nach englischer Trifle-Art
Health Score:
68 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
Kalorien:
207
kcal
Brennwert
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Wenig Fett, viele Vitamine und dazu im Handumdrehen fertig: Die beerenstarke Schichtspeise punktet nicht nur mit den vitamin-C-reichen Früchten. Der Magerquark steuert neben knochenstärkendem Calcium viel Vitamin B2 bei, das an zahlreichen Stoffwechselfunktionen beteiligt ist.
Wollen Kinder mitessen? Kein Problem. Sie können einfach koffeinfreien Espresso verwenden. Wer gänzlich auf tierische Lebensmittel verzichten möchte, kann für ein veganes Dessert den Quark durch eine pflanzliche Alternative und die Cantuccini durch vegane Kekse austauschen.
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 207 kcal | (10 %) | mehr | |
| Protein | 11 g | (11 %) | mehr | |
| Fett | 4 g | (3 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 27 g | (18 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 8 g | (32 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 3,5 g | (12 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0 mg | (0 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 0,3 mg | (3 %) | ||
| Vitamin K | 5,9 μg | (10 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 2,8 mg | (23 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,2 mg | (14 %) | ||
| Folsäure | 45 μg | (15 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,7 mg | (12 %) | ||
| Biotin | 8,6 μg | (19 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,6 μg | (20 %) | mehr | |
| Vitamin C | 53 mg | (56 %) | ||
| Kalium | 257 mg | (6 %) | mehr | |
| Calcium | 76 mg | (8 %) | mehr | |
| Magnesium | 29 mg | (10 %) | mehr | |
| Eisen | 0,9 mg | (6 %) | mehr | |
| Jod | 5 μg | (3 %) | mehr | |
| Zink | 0,5 mg | (6 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 0 g | |||
| Harnsäure | 20 mg | |||
| Cholesterin | 1 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 18 g |
Entwicklung dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 250 g Erdbeeren
- 1 kleine Zitrone
- 2 EL Apfeldicksaft
- 1 kleine Bio-Orange
- 250 g Magerquark
- ½ TL Vanillepulver
- 100 g Cantuccini
- 3 EL Espresso (ausgekühlt)
Zubereitungstipps
Zubereitung
Küchengeräte
2 Schüsseln, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Zitronenpresse, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 feine Reibe, 1 Schneebesen, 1 Küchenpapier
Zubereitungsschritte
1.
Erdbeeren in einer Schüssel mit Wasser vorsichtig waschen, gut mit Küchenpapier trocken tupfen und putzen. Je nach Größe halbieren oder vierteln.
2.
Zitrone halbieren und auspressen. Beeren in eine zweite Schüssel geben, Apfeldicksaft und 1 TL Zitronensaft untermischen. Zugedeckt 20 Minuten ziehen lassen (marinieren).
3.
Inzwischen die Orange waschen, trocken reiben und die Schale fein abreiben. Anschließend Orange halbieren und den Saft auspressen.
4.
Quark in eine Schüssel geben. Orangenschale, Vanillepulver und 1 EL Zitronensaft zufügen.
5.
Mit einem Schneebesen so viel Orangensaft unterrühren, dass der Quark glatt und cremig wird.
6.
Cantuccini in mittelgroße Stücke brechen, auf 4 Gläser verteilen und gleichmäßig mit dem Espresso beträufeln. Abwechselnd Orangenquark und Erdbeeren einschichten und servieren.
Kommentare
Steffi E
vom 05.05.2024.
Anstelle von Cantuccini habe ich Amarettini genommen, da diese nirgends (4Läden) auffindbar waren. Die Gäste waren begeistert und meinten, ich sollte den öfter machen, ist Mal was anderes. Richtig lecker und in einer Auflaufform für zBsp. Geburtstag servieren. Die Amarettini weichen schneller durch, doch genau das fanden die Gäste gut. - Antworten
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Angela Suter
vom 21.10.2020.
kann man das Dessert vorberiten und einige Stunden im Kühlschrank lassen? - Antworten
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EAT SMARTER
vom 22.10.2020.
Hallo Frau Suter, zu lange sollten Sie das Dessert nicht stehen lassen, das sonst die Cantuccini sehr matschig werden. Alternativ können Sie aber die einzelnen Komponenten schon vorbereiten und dann vor dem Servieren frisch in die Gläser schichten. Viele Grüße von EAT SMARTER! - Antworten
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Heiko007
vom 07.05.2017.
Tolles Rezept. Mir war es allerdings nicht süß genug. Statt eine Tütchen Vanillezucker habe ich 3 verwendet! Etwas die Kalorien in die höher getrieben, aber so schmeckte es uns einfach besser. Der Zucker verdeckt auch den unangenehmen "kratzigen" Nachgeschmack der Magerquark oft hat. - Antworten
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Gocki66
vom 13.03.2016.
Jahreszeitenbedingt habe ich dieses Dessert mit Blaubeeren statt Erdbeeren gemacht, was ebenfalls sehr lecker war. Statt Apfeldicksaft habe ich Agavendicksaft genommen. Die Cantuccini geben den Dessert eine schöne "Knuspernote". Geht schnell, ist nicht so massiv und sehr lecker! - Antworten
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Maria
vom 04.05.2015.
Womit kann ich Apfeldicksaft erstzen? - Antworten
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EAT SMARTER
vom 05.05.2015.
Apfeldicksaft hat die gleiche Süßkraft wie Zucker, Sie können also auch normalen Zucker nehmen oder z.B. auch Ahornsirup. - Antworten
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Maria
vom 28.10.2012.
Hat jemand eine Idee welche Frucht im Winter zu dem Orangenquark passen würde? Oder einfach Tiefkühlerdbeeren nehmen?
EAT SMARTER sagt: Vielleicht bekommen Sie auf dem Markt noch frische Brombeeren, aber auch frische Feigen oder Ananas schmecken gut. - Antworten
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cuisina
vom 20.05.2012.
Das Schichtdessert macht schon was her, obwohl es leicht zuzubereiten ist. Statt Cantuccini habe ich Löffelbisquits genommen.
Leider ist der Orangenquark durch die Orangenschale zu bitter geworden. Nächstes Mal wurde ich nur den Saft der Orange nehmen. - Antworten
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Rita Heide
vom 21.05.2011.
Das gibt es heute Abend bei uns als Nachtisch nach dem Grillen. So etwas leichtes geht dann immer noch :-) - Antworten
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Stefan
vom 16.02.2011.
Ein sehr leckerer Nachtisch, schmeckt so richtig lecker!! Allerdings werde ich für mich noch einen Espresso-Ersatz suchen. Ich mag einfach nichts, was nach Kaffee oder so schmeckt. Ist aber auch toll, weil es so herrlich einfach ist. Das gibt's bestimmt noch oft bei uns! - Antworten
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Jens
vom 02.08.2010.
Sehr leckeres Rezept! Allerdings ist darauf zu achten, wirklich nur die äußere Schale der Orange (und nicht zuviel) zu reiben, da es ansonsten einen recht bitteren Geschmack geben kann. - Antworten
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