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Erdbeerkonfitüre mit Rhabarber

Erdbeerkonfitüre mit Rhabarber
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25 min
Zubereitung
1 h 29 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Den Rhabarber waschen, putzen und klein schneiden. Die Vanilleschote der Länge nach halbieren, das Mark herausschaben und mit der Schote, dem Zucker, der Zimtstange sowie dem Zitronensaft zum Rhabarber geben und abgedeckt ca. 1 Stunde ziehen lassen. Die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und in Stücke schneiden. Den Rhabarber in einen Topf geben, die Erdbeeren zufügen und zum Kochen bringen.

Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Schritt 2/2

Unter ständigem Rühren für ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Die Vanilleschote und die Zimtstange wieder entfernen und in heiß ausgespülte Gläser füllen. Fest verschließen, 10 Minuten auf den Kopf stellen, wieder umdrehen und vollständig auskühlen lassen. Schmeckt auf frischem Brot oder zu Weichkäse.

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