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Feldsalat mit Bohnen und Champignons

Feldsalat mit Bohnen und Champignons
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212
kcal
Brennwert
2 h 40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
getrocknete dicke weisse Bohnen
1
150 g
150 g
1
Saft einer Zitronen
5 EL
Salz Pfeffer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Bohnen mit ca. 1 l Wasser und dem Lorbeerblatt zum Kochen bringen, 2 Min. kochen lassen, vom Herd ziehen und mindestens 1 Std. quellen lassen, dann erneut zum Kochen bringen und ca. 45 - 60 Min. bei schwacher Hitze zugedeckt weich garen, nach 30 Min. salzen. Die weichen Bohnen abgiessen und abtropfen lassen.
Schritt 2/5
Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 3/5
Zitronensaft mit Salz und Pfeffer verrühren, Knoblauch dazu pressen und das Olivenöl unterrühren.
Schritt 4/5
Die Salatsauce mit Champignons und Bohnen mischen und mindestens 30 Min. ziehen lassen.
Schritt 5/5
Zum Servieren Feldsalat waschen, putzen, verlesen, trockenschleudern und mit den Champignons und Bohnen mischen. Auf Tellern anrichten.
Wie Sie Feldsalat richtig putzen, waschen und trockenschleudern

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