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Feldsalat mit Bohnen und Champignons

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Feldsalat mit Bohnen und Champignons
212
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
2 h 40 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett17,61 g
gesättigte Fettsäuren2,33 g
Eiweiß / Protein4,59 g
Ballaststoffe1,64 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien212
1 Portion enthält
Brennwert212
Eiweiß/Protein/g4,59
Fett/g17,61
gesättigte Fettsäuren/g2,33
Kohlenhydrate/g11,55
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g1,64
Cholesterin/mg0
Vitamin A/mg272,13
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0,01
Niacin/mg0,04
Vitamin B₆/mg0,01
Folsäure/μg0,02
Pantothensäure/mg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg15,02
Kalium/mg10,21
Kalzium/mg64,04
Magnesium/mg0,19
Eisen/mg2,3
Zink/mg0,01

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
getrocknete dicke weisse Bohnen
1
150 g
150 g
1
Saft einer Zitronen
5 EL
Salz Pfeffer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Bohnen mit ca. 1 l Wasser und dem Lorbeerblatt zum Kochen bringen, 2 Min. kochen lassen, vom Herd ziehen und mindestens 1 Std. quellen lassen, dann erneut zum Kochen bringen und ca. 45 - 60 Min. bei schwacher Hitze zugedeckt weich garen, nach 30 Min. salzen. Die weichen Bohnen abgiessen und abtropfen lassen.
Schritt 2/5
Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Video Tipp
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 3/5
Zitronensaft mit Salz und Pfeffer verrühren, Knoblauch dazu pressen und das Olivenöl unterrühren.
Schritt 4/5
Die Salatsauce mit Champignons und Bohnen mischen und mindestens 30 Min. ziehen lassen.
Schritt 5/5
Zum Servieren Feldsalat waschen, putzen, verlesen, trockenschleudern und mit den Champignons und Bohnen mischen. Auf Tellern anrichten.
Video Tipp
Wie Sie Feldsalat richtig putzen, waschen und trockenschleudern

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