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Feldsalat mit Oliven-Crêpes und Joghurtsauce

Rezeptautor: EAT SMARTER
Feldsalat mit Oliven-Crêpes und Joghurtsauce
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190
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 EL
125 ml
6 EL
2
Eier (Größe M)
150 g
1 TL
Zitronensaft zum Abschmecken
2 EL
4 EL
Tapenade (Olivenpaste aus dem Glas)
300 g
2
1
2 EL
süßsaure Chilisauce
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Mehl mit ¼ TL Salz, Milch, Mineralwasser und Eiern verquirlen. Den Teig 15 Minuten ausquellen lassen.

Video Tipp
Wie Sie ein Ei schnell und einfach gut verquirlen
Schritt 2/5

Joghurt und Senf verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Kühl stellen.

Schritt 3/5

Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Aus dem Teig 4 Pfannkuchen backen. Mit Tapenade bestreichen und aufrollen. In ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Schritt 4/5

Feldsalat putzen, waschen und trockenschleudern. Chicorée putzen, halbieren und den Strunk keilförmig herausschneiden, dabei die Blätter einzeln ablösen. Paprikaschote vierteln, putzen, abspülen und in Streifen schneiden.

Video Tipp
Wie Sie Feldsalat richtig putzen, waschen und trockenschleudern
Schritt 5/5

Feldsalat mit Chicorée und Paprika mischen und zusammen mit den Oliven-Crêpe-Röllchen anrichten. Mit Joghurtsauce und Chilisauce beträufeln.

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