Filetsteaks mit Rösti
(0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Health Score:
93 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
Kalorien:
1736
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 1.736 kcal | (83 %) | mehr | |
| Protein | 222 g | (227 %) | mehr | |
| Fett | 72 g | (62 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 47 g | (31 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 6,2 g | (21 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,4 mg | (50 %) | ||
| Vitamin D | 0,1 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 9,4 mg | (78 %) | ||
| Vitamin K | 46,8 μg | (78 %) | ||
| Vitamin B₁ | 1,7 mg | (170 %) | ||
| Vitamin B₂ | 1,5 mg | (136 %) | ||
| Niacin | 91,6 mg | (763 %) | ||
| Vitamin B₆ | 5,7 mg | (407 %) | ||
| Folsäure | 164 μg | (55 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 11,2 mg | (187 %) | ||
| Biotin | 56,1 μg | (125 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 20 μg | (667 %) | mehr | |
| Vitamin C | 97 mg | (102 %) | ||
| Kalium | 4.827 mg | (121 %) | mehr | |
| Calcium | 143 mg | (14 %) | mehr | |
| Magnesium | 330 mg | (110 %) | mehr | |
| Eisen | 28,8 mg | (192 %) | mehr | |
| Jod | 16 μg | (8 %) | mehr | |
| Zink | 45,9 mg | (574 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 25,4 g | |||
| Harnsäure | 1.211 mg | |||
| Cholesterin | 527 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 9 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
2
- Rösti
- 500 g Kartoffeln
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Muskat
- 2 EL Olivenöl
- Rinderfilet
- 1 EL weiche Butter
- 3 EL Olivenöl
- 2 TL gehackte Rosmarinnadel
- Thymian Je 2 TL
- Salbei Je 2 TL
- 3 EL Zitronensaft
- ½ TL abgeriebene Zitronenschale
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 Knoblauchzehe
- 500 g Zucchini
- 1 Zweig frischer Rosmarin
- 4 Stück Rinderfilet à 70 g
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Kartoffeln schälen, waschen und grob reiben. Die Kartoffeln mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
2.
Eine große Pfanne mit Olivenöl ausstreichen. Die geraspelten Kartoffeln darin in einer 1,5 cm dicken Schicht verteilen und leicht andrücken.
3.
Die Kartoffeln kurz anbraten, dann die Temperatur reduzieren und zugedeckt ca. 15 Min. garen.
4.
Rösti auf einen Teller geben. Die Pfanne mit restlichem Olivenöl ausstreichen. Das Rösti in die Pfanne stürzen und fertig braten.
5.
Die Butter mit 2 EL Olivenöl, Kräutern, 1 EL Zitronensaft und der Zitronenschale cremig rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Festwerden kalt stellen.
6.
Knoblauch abziehen und hacken. Zucchini waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden.
7.
In einer Pfanne 1/2 EL Olivenöl erhitzen und en Knoblauch darin anbraten. Zucchini dazugeben, mit Salz und Rosmarin würzen und unter Rühren in ca. 4 Min. bissfest braten. Dann in eine Schüssel geben, mit übrigem Zitronensaft vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8.
Die Steaks salzen und pfeffern. 1/2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Steaks darin auf beiden Seiten kurz braten.
9.
Mit der Kräuter-Olivenöl-Butter, den gebratenen Zucchini und dem Rösti anrichten.
Für Low-Carb-Fans
Eiweißreiche Köstlichkeiten
Simpel, aber gut: die besten Ideen
Ähnliche Rezepte
