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Fisch auf Gemüse gedünstet

Fisch auf Gemüse gedünstet
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
800 g
dickes Fischfilet z. B. Kabeljau, Schellfisch...
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
300 g
200 g
2 Stangen
4
2
2 EL
2
200 ml
trockener Weißwein
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Fischfilet abspülen und trocken tupfen, in 4 Portionsstücke teilen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln.
Schritt 2/5
Möhren putzen, schälen und nach Bedarf klein schneiden. Sellerie und Lauch waschen, putzen und in Scheiben und/oder Streifen schneiden. Schalotten schälen und längs in dünne Spalten schneiden.
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 3/5
Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden.
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 4/5
Das Öl in einem Bräter erhitzen. Möhren und Sellerie dazugeben und unter Rühren kräftig anbraten. Dann Lauch, Schalotten und Knoblauch hinzufügen und noch weitere ca. 2 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen, Lorbeerblätter dazugeben und Wein angießen, aufkochen und zugedeckt ca. 10 Min. köcheln.
Schritt 5/5
Die Fischsstücke auf das Gemüse legen und zugedeckt in ca. 10 Minuten garen. Mit Thymian bestreut servieren.

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