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Fisch-Spinat-Auflauf mit Oliven

Rezeptautor: EAT SMARTER
Fisch-Spinat-Auflauf mit Oliven
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40 min
Zubereitung
1 h 25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
frischer Blattspinat
2
1
20 g
Pfeffer aus der Mühle
2 Stängel
krause Petersilie
2 Stängel
100 g
schwarze, entsteinte Oliven
4
reife Tomaten
4 Stücke
weißes Fischfilet küchenfertig, ohne Haut, á 160-180 g z. B. Kabeljau, Steinbeißer...
2 EL
400 g
300 ml
Sahne mindestens 30 % Fettgehalt
75 g
frisch geriebener Parmesan
Butter für die Förmchen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Den Backofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Den Spinat verlesen, waschen, putzen und trocken schleudern. Die Schalotten und den Knoblauch abziehen, fein hacken und in einem Topf mit heißer, zerlassener Butter glasig schwitzen. Den Spinat zugeben, zusammenfallen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Vom Herd ziehen, abkühlen lassen, auf ein Brett geben und grob hacken.

Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 2/3

Die Kräuter waschen, trocken schütteln und ebenfalls hacken. Die Oliven gut abtropfen lassen. Die Tomaten waschen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den Fisch waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufel. Die Crème fraîche mit der Sahne und dem Käse verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3/3

Den Spinat auf 4 gebutterte, ofenfeste Portionsförmchen verteilen, je ein Stück Fisch darauf legen, die Oliven und Tomatenwürfel rundherum verteilen und die Sahnesauce darüber gießen. Mit den Kräutern bestreut im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen. Herausnehmen und sofort servieren.

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