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Fruchtiger Chicoréesalat mit Joghurtdressing und Kürbiskernen

Fruchtiger Chicoréesalat mit Joghurtdressing und Kürbiskernen
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Chicoreestauden
2 reife Orangen
1 säuerlicher Apfel
1 EL Zitronensaft
150 g Joghurt
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1

Chicoree in Blätter teilen, ggfls. längs halbieren, waschen und trocken schleudern.

2

Orangen mit einem scharfen Messer wie einen Apfel schälen, alle weißen Häute abschneiden, dann entlang der Innenhäute Filets herausschneiden, den austretenden Saft auffangen, Orangenrest auspressen.

Wie Sie eine Orange gründlich schälen
3

Apfel waschen, halbieren, entkernen und blättrig aufschneiden, sofort mit Zitronensaft beträufeln.

4

Joghurt mit Orangensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5

Chicoree auf Teller anrichten, Orangenfilets und Apfelscheiben darüber verteilen und das Joghurtdressing darüber träufeln. Mit Kürbiskernen bestreut servieren.

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