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Fruchtiger Kressesalat

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Fruchtiger Kressesalat
220
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett16,36 g
gesättigte Fettsäuren1,52 g
Eiweiß / Protein3,02 g
Ballaststoffe5,03 g
zugesetzter Zucker1,44 g
Kalorien220
Kohlenhydrate/g18,14
Cholesterin/mg0
Vitamin A/mg50,67
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg3,53
Vitamin B₁/mg0,14
Vitamin B₂/mg0,09
Niacin/mg1,11
Vitamin B₆/mg0,19
Folsäure/μg75,12
Pantothensäure/mg0,46
Biotin/μg0,95
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg77,25
Kalium/mg602,19
Kalzium/mg92,88
Magnesium/mg42,36
Eisen/mg1,08
Jod/μg0,15
Zink/mg0,46
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
runde, pinke Rettich
4 Hand voll
Brunnenkresse ca. 100 g
2
2
unbehandelte Orangen
1 TL
2 EL
2 EL
2 EL
weißer Pfeffer
20 g
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Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Rettiche waschen, nach Belieben schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Die Brunnenkresse waschen und trocken schütteln. Die Lauchzwiebeln waschen, putzen und in dünne Röllchen schneiden. Von den Orangen eine heiß abwaschen, abtrocknen und etwa die Hälfte der Schale abreiben. Dann beide Früchte rundherum mit einem scharfen Messer schälen und die Filets zwischen den Häuten herausschneiden. Den Saft aus den verbliebenen Häuten auspressen.
Schritt 2/3
Den Orangensaft mit dem Honig, dem Essig, Traubenkernöl und Rapsöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken. Die Pistazien fein hacken und mit dem Orangenabrieb vermengen.
Schritt 3/3
Die Brunnenkresse, den Rettich, die Orangenfilets und Lauchzwiebeln auf Tellern anrichten. Mit der Pistazien-Orangen-Mischung bestreuen und mit dem Dressing beträufelt servieren.

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