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Fruchtiger Weizensalat mit Kohl

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Fruchtiger Weizensalat mit Kohl
581
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
 • Fertig in 50 min
Fertig
Nährwerte
Fett26,69 g
gesättigte Fettsäuren2,98 g
Eiweiß / Protein16,85 g
Ballaststoffe16,65 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien581
1 Portion enthält
Brennwert581
Eiweiß/Protein/g16,85
Fett/g26,69
gesättigte Fettsäuren/g2,98
Kohlenhydrate/g75,57
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g16,65
Cholesterin/mg0
Vitamin A/mg100,23
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg1,15
Vitamin B₁/mg0,53
Vitamin B₂/mg0,22
Niacin/mg9,09
Vitamin B₆/mg0,6
Folsäure/μg120,58
Pantothensäure/mg1,21
Biotin/μg0,65
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg130,51
Kalium/mg906,74
Kalzium/mg108,16
Magnesium/mg144,27
Eisen/mg5,55
Zink/mg3,68

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
60 g
450 g
2
2 EL
2 EL
4 EL
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise
gemahlener Kreuzkümmel
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Den Zartweizen nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser bissfest garen. Danach abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fettzugabe goldbraun rösten. Die äußersten Blätter vom Rosenkohl entfernen, den Strunk kreuzweise einschneiden und in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten bissfest garen. Anschließend kalt abschrecken und abtropfen lassen.

Video Tipp
Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
Schritt 2/2

Die Orangen schälen, die Filets auslösen und das übrige Fruchtfleisch auspressen. Das Öl mit dem Essig, dem Orangensaft, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel verrühren und abschmecken. Alle Salatzutaten in einer Schüssel miteinander vorsichtig vermengen und mit dem Dressing beträufeln. Ca. 10 Minuten ziehen lassen. Den Salat auf Teller verteilen und servieren.

Video Tipp
Wie Sie eine Orange gründlich schälen

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