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Lammsuppe mit Kohl

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Lammsuppe mit Kohl
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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 55 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
Lammfleisch küchenfertig, aus der Keule
200 g
festkochende Kartoffeln
½
kleiner Weißkohl
200 g
3
1
2
2 EL
150 g
gewürfelter Bauchspeck
1 l
200 g
Pfeffer aus der Mühle
1 Msp.
2 EL
frisch gehackter Dill
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Das Lammfleisch waschen, trocken tupfen und in grobe Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Kohl waschen und klein schneiden. Die Karotte schälen und in Scheiben schneiden. Die Tomaten brühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkeren und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
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Knoblauch richtig vorbereiten
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Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
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Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/3
Das Öl in einem Schmortopf erhitzen und das Lammfleisch nicht zu heiß anschwitzen. Speck, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten. Mit Brühe ablöschen und ca. 30 Minuten bei mittlerer Hitze leise simmern lassen. Dann das Gemüse zugeben und weitere ca. 45 Minuten bei mittlerer Hitze gar köcheln lassen.
Schritt 3/3
Den Eintopf mit Salz, Chilipulver und Pfeffer kräftig abschmecken. Kurz vor dem servieren den frischen Dill darüber streuen.

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