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Fruchtiges Fischragout

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Fruchtiges Fischragout
441
kcal
Brennwert
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leicht
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
Gesund, weil
Nährwerte

IN FORM und die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) haben dieses Rezept mit dem Logo "Empfohlen von IN FORM" versehen. Dieses Logo bietet Verbrauchern eine Orientierung für eine ausgewogene Ernährung an. Nur gesunde Rezepte, die alle festgelegten Kriterien erfüllen dürfen dieses Logo tragen. Weitere Informationen gibt es hier.

1 Portion enthält
Brennwert441
Eiweiß/Protein/g32,7
Fett/g12,2
gesättigte Fettsäuren/g7,01
Kohlenhydrate/g46
Ballaststoffe/g4,57
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
Fischfilet z. B. Kabeljau oder Rotbarsch
4 EL
2
400 g
Kürbis geputzt und entkernt, z. B. Muskatkürbis
2
40 g
40 g
250 ml
150 g
2 TL
Jodsalz mit Fluorid
Pfeffer aus der Mühle
110 g
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Fischfilet waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und salzen, pfeffern.
Schritt 2/3
Zwiebeln schälen und würfeln. Kürbisfleisch in dünne Stifte schneiden.
Schritt 3/3

Äpfel waschen, vierteln, die Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. Den Fisch abtropfen lassen. In eine Schüssel geben und das Mehl untermischen. Das Butterschmalz im Wok oder in einer beschichteten Pfanne zerlassen und den Fisch darin bei mittlerer bis starker Hitze von allen Seiten in ca. 5 Min. anbraten, herausnehmen. Die Zwiebeln, die Äpfel und den Kürbis in den Wok geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren ca. 10 Min. dünsten. Brühe und Joghurt unterrühren, den Fisch wieder dazugeben und vorsichtig unterheben. Das Ragout zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 5 Min. ziehen lassen. Mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken. Reis nach Packungsanleitung kochen und dazu reichen.

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