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Fruchtiger Herbstsalat

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Durchschnitt: 4 (2 Bewertungen)
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Fruchtiger Herbstsalat
312
kcal
Brennwert

Fruchtiger Herbstsalat - Diesen Mix würden wir am liebsten jeden Tag genießen!

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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett21 g
gesättigte Fettsäuren2,9 g
Eiweiß / Protein7 g
Ballaststoffe6,9 g
zugesetzter Zucker1 g
Kalorien312
1 Portion enthält
Brennwert312
Eiweiß/Protein/g7
Fett/g21
gesättigte Fettsäuren/g2,9
Kohlenhydrate/g24
zugesetzter Zucker/g1
Ballaststoffe/g6,9
BE2
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg40
Vitamin A/mg0,4
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg9,6
Vitamin B₁/mg0,2
Vitamin B₂/mg0,2
Niacin/mg3,1
Vitamin B₆/mg0,3
Folsäure/μg120
Pantothensäure/mg0,9
Biotin/μg7,3
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg46
Kalium/mg944
Kalzium/mg56
Magnesium/mg58
Eisen/mg2,9
Jod/μg17
Zink/mg1,2

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
2 EL
3 EL
150 g
3 EL
2 EL
4 EL
1 Prise
½ TL
mittelscharfer Senf
4 EL
2
Einkaufsliste drucken

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in 1–2 cm dicke Spalten schneiden. Auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer und 1 EL Zitronensaft würzen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C (Umluft 200 °C; Gas: Stufe 3–4) ca. 20 Minuten backen.

Video Tipp
Wie Sie Hokkaido-Kürbis am besten in Spalten schneiden
Schritt 2/4

Inzwischen Salat waschen und trockenschleudern. Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften.

Schritt 3/4

Für die Vinaigrette Essig, restlichen Zitronensaft, Apfelsaft, 1 Prise Zucker, Salz, Pfeffer und Senf verrühren. Sonnenblumenöl unterquirlen.

Video Tipp
Wie Sie Feldsalat richtig putzen, waschen und trockenschleudern
Schritt 4/4

Äpfel schälen, halbieren, entkernen und Fruchtfleisch in 3 mm dicke Stifte schneiden. Mit Feldsalat auf 4 Tellern anrichten, mit Vinaigrette beträufeln. Kürbis darauf verteilen und mit Kürbiskernen bestreuen.

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