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Gesundes zum Knuspern

Frühlingsrollen mit Kassler

Für 1 Erw. und 1 Kind (7–14 Jahre)

4
Durchschnitt: 4 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Frühlingsrollen mit Kassler

Frühlingsrollen mit Kassler - Knusprig ausgebackene, würzige Variante des chinesischen Klassikers

Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
Kalorien:
530
kcal
Brennwert
Health Score
Health Score
8 / 10
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte

Die Teighülle hält das Gemüse so knackig frisch wie in einem Salat. Dadurch bleiben auch Vitamine – wie etwa die fürs Zellwachstum so wichtige Folsäure – erhalten.

Dazu schmeckt eine süßsaure Sauce: 1 EL Aprikosenkonfitüre mit etwas Wasser, Limettensaft und -schale verrühren. Evtl. mit etwas Chili würzen.

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien530 kcal(25 %)
Protein21 g(21 %)
Fett29 g(25 %)
Kohlenhydrate43 g(29 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe2,5 g(8 %)
Vitamin A0,3 mg(38 %)
Vitamin D0,9 μg(5 %)
Vitamin E6,2 mg(52 %)
Vitamin B₁0,5 mg(50 %)
Vitamin B₂0,3 mg(27 %)
Niacin6 mg(50 %)
Vitamin B₆0,5 mg(42 %)
Folsäure113 μg(38 %)
Pantothensäure1,5 mg(25 %)
Biotin12,1 μg(27 %)
Vitamin B₁₂1,1 μg(37 %)
Vitamin C27 mg(28 %)
Kalium544 mg(14 %)
Calcium97 mg(10 %)
Magnesium59 mg(20 %)
Eisen2,7 mg(18 %)
Jod8 μg(4 %)
Zink1,9 mg(27 %)
gesättigte Fettsäuren3,4 g
Harnsäure87 mg
Cholesterin145 mg
Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
1
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen (1 Erw. und 1 Kind, 7–14 Jahre)
100 g
2
Tomaten (à ca. 80 g)
2
100 g
1 Stück
Ingwerwurzel (ca. 5 g)
1 TL
1
8 Blätter
7 EL
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Produktempfehlung

Für größere Kinder (ab etwa 7 Jahren) gibt es keine ausgesprochene Kinderportion mehr. Das Essen wird in der Regel "gerecht" verteilt. Deshalb machen wir hier auch keine Unterschiede mehr bei der Nährwertberechnung.

Zubereitung

Küchengeräte

1 Sieb, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Sparschäler, 1 Schüssel, 1 Teelöffel, 1 Pinsel, 1 Esslöffel, 1 tiefe Pfanne oder Wok, 1 Holzlöffel, 1 Schaumkelle, 1 Küchenpapier

Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Frühlingsrollen mit Kassler Zubereitung Schritt 1

Mungobohnensprossen waschen, in einem Sieb gut abtropfen lassen und grob hacken.

Schritt 2/8
Frühlingsrollen mit Kassler Zubereitung Schritt 2

Tomaten waschen und die Stielansätze keilförmig herausschneiden. Tomaten vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch fein würfeln.

Schritt 3/8
Frühlingsrollen mit Kassler Zubereitung Schritt 3

Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Kassler-Aufschnitt sehr klein würfeln.

Schritt 4/8
Frühlingsrollen mit Kassler Zubereitung Schritt 4

Ingwer schälen und fein hacken. Mit allen vorbereiteten Gemüsen und dem Aufschnitt in eine Schüssel geben. Sojasauce und Ei untermischen.

Schritt 5/8
Frühlingsrollen mit Kassler Zubereitung Schritt 5

Teigblätter auf der Arbeitsfläche ausbreiten, mit Wasser bestreichen und jeweils in die Mitte etwas Füllung geben.

Schritt 6/8
Frühlingsrollen mit Kassler Zubereitung Schritt 6

Teigblätter vom breiten Ende her aufrollen, dabei jeweils vor der letzten Drehung die Enden einschlagen.

Schritt 7/8
Frühlingsrollen mit Kassler Zubereitung Schritt 7

Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Wok stark erhitzen und die Rollen portionsweise mit der Nahtseite nach unten hineingeben.

Schritt 8/8
Frühlingsrollen mit Kassler Zubereitung Schritt 8

Von jeder Seite etwa 3 Minuten goldbraun ausbacken. Mit einer Schaumkelle herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.

Kommentare

 
Super leckere Frühlingsrollen mit würzigem Kassler. Einfach ein klasse Rezept!!

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