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Gebratene Avocado mit Kartoffeln

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gebratene Avocado mit Kartoffeln
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40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
Zitronen (Saft)
6 EL
8 EL
Pfeffer aus der Mühle
2
800 g
½ Bund
2 EL
200 g
1
Öl zum Braten
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Zitronensaft, Sojasauce, Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Avocados halbieren, Steine entfernen, schälen und in dicke Scheiben schneiden. Mit der Marinade mischen.
Schritt 2/5
Kartoffeln schälen, waschen, in kleine Würfel schneiden und in Salzwasser ca. 15 Min. garen, abgießen. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Schnittlauch mit Creme fraiche verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Avocadoscheiben leicht mit Mehl bestäuben und in heißem Öl in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten anbraten. Im Backofen (70°) warm stellen.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 3/5
Rote Zwiebel schälen, fein würfeln und mit den Frühlingszwiebeln und Kartoffeln in heißer Butter anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4/5
Kartoffeln auf Teller verteilen, Avocadoscheiben darauf anrichten und mit
Schritt 5/5
der Schnittlauch-Creme fraiche servieren.

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