Drucken
bookmark_border
URL kopieren
Pinterest
star
Bewerten
chat_bubble
Kommentar
EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gedämpfter Seidentofu

mit Ingwer & Frühlingszwiebeln

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Gedämpfter Seidentofu
77
kcal
Brennwert

Gedämpfter Seidentofu - Seidentofu aromatisch mariniert: japanischer Küchengruß, der auf der Zunge zergeht

4
Drucken
leicht
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
fertig in 45 min
Fertig
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Genießen Sie hier eine besonders leichte, bekömmliche und schonend zubereitete Speise. Tofu, das geronnene Produkt aus Sojamilch, ist völlig cholesterin- und laktosefrei und hat nur ca. 75 Kalorien pro 100 Gramm. Das hochwertige pflanzliche Eiweiß aus Soja gilt als Schutz vor Bluthochdruck und Herzinfarkt.

Seidentofu ist geschmacksneutral, zart und cremig; aus diesem Grund wird er gern für Süßspeisen oder in veganen Käsekuchen als Ersatz für Quark, Frischkäse & Co. verwendet. Er fällt leicht auseinander, deshalb vorsichtig verarbeiten. Sie können für dieses Rezept natürlich auch "normalen", festen Tofu nehmen: Er zergeht zwar nicht so auf der Zunge, nimmt aber die Aromen vom Marinieren ebenfalls gut auf.

1 Portion enthält
Fett3 g
gesättigte Fettsäuren0,5 g
Eiweiß / Protein6 g
Ballaststoffe1,5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien77
Kohlenhydrate/g4
BE0,5
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg42
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0,4
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg1,7
Vitamin B₆/mg0,1
Folsäure/μg42
Pantothensäure/mg0,2
Biotin/μg4,8
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg8
Kalium/mg294
Kalzium/mg121
Magnesium/mg34
Eisen/mg1,6
Jod/μg2
Zink/mg0,5
Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
½
3 EL
3 EL
4
1 Stück
Ingwer (ca. 30 g)
3 EL
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Das Video zum Rezept

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 flacher Teller, 1 Zitronenpresse, 1 Esslöffel, 1 Topf mit Deckel, 1 Sparschäler, 1 Dämpfeinsatz, 1 kleine Schüssel, 1 Schneebesen

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Gedämpfter Seidentofu Zubereitung Schritt 1

Den Seidentofu vorsichtig in 8 gleich große Stücke schneiden und auf einen flachen Teller legen.

Schritt 2/5
Gedämpfter Seidentofu Zubereitung Schritt 2

Zitrone auspressen, 2 EL Saft abmessen, mit 2 EL Mirin und der Sojasauce verrühren. Über den Seidentofu geben und zugedeckt 30 Minuten ziehen lassen (marinieren), zwischendurch einmal wenden.

Schritt 3/5
Gedämpfter Seidentofu Zubereitung Schritt 3

In einem Topf 1 l Salzwasser zum Kochen bringen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden. Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 4/5
Gedämpfter Seidentofu Zubereitung Schritt 4

Ingwer und die Hälfte der Frühlingszwiebeln auf dem Seidentofu verteilen. Den Teller in einen Dämpfeinsatz stellen, über das kochende Salzwasser hängen und zugedeckt 5 Minuten dämpfen.

Schritt 5/5
Gedämpfter Seidentofu Zubereitung Schritt 5

Dashi-Brühe in 3 EL Wasser auflösen. Restlichen Mirin und Sojasauce unterrühren. Seidentofu mit der Sauce beträufeln, mit den restlichen Zwiebelringen garnieren, pfeffern und servieren.

Kommentare

 
Da das Gericht mit Dashi-Brühe (japanischer Fischbrühe) zubereitet werden soll ist es nicht vegetarisch! EAT SMARTER sagt: Danke für den Hinweis. Sie haben natürlich recht.
 
Der Kommentar ist etwas länger her, aber hier eine Antwort: Es gibt auch Konbu(Algen)-Dashi. Das ist vegetarisch.
 
Das Rezept steht und fällt mit der Qualität des Tofus. Ich habe gleich nach dem Tofu noch Blätter vom Römersalat gedämpft und anschließend Schwarzwurzeln aus dem Glas aufgewärmt. Dazu Vollkornreis und man hat ein (sehr) schnell zubereitetes, leichtes Hauptgericht.
 
Ein schmackhafter, kleiner Snack für zwischendurch oder ein leichtes Mittagessen, dann aber vielleicht noch mit Reis, damit es auch ein wenig vorhält. Auf jeden Fall echt lecker!

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Deik Wasserkocher Edelstahl 1.7L Wasserkocher, Schnellkessel mit Edelstahl 304 Automatischer Abschalt- und Trocknungskochschutz, 2200W
VON AMAZON
20,38 €
Läuft ab in:
Luftentfeuchter VAVA Raumentfeuchter mit Luftreinigungsfunktion, Abschaltschutz, 33 db flüsterleiser Betrieb, 670 ml, 295ml/24h, für Zimmer, Schrank, Büro, Keller, Wandschrank
VON AMAZON
36,54 €
Läuft ab in:
UMI. Essentials Certipur Memory Foam Mattress Topper
VON AMAZON
144,49 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages