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Gefüllte Gurken

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gefüllte Gurken
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308
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
1 Scheibe
1
350 g
Hackfleisch gemischt
1
1 TL
mittelscharfer Senf
3 EL
400 ml
1 TL
2
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Step 1
Schritt 2/8
Die Schmorgurken waschen, die Enden abschneiden und die Gurken mit einem Sparschäler rundherum schälen.
Schritt 3/8
Step 2 und 3
Schritt 4/8
Die Gurken längs halbieren und die Kerne mit einem kleinen Löffel ausschaben.
Schritt 5/8
Step 4
Schritt 6/8
Das Toastbrot in ein wenig kaltem Wasser einweichen. Die Schalotte abziehen und fein würfeln. Das Hackfleisch mit dem Eigelb, dem Senf und den Schalottenwürfeln zu einem glatten Fleischteig verkneten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Die Masse mit einem kleinen Löffel in 4 Gurkenhälften füllen.
Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 7/8
Step 5
Schritt 8/8
Die übrigen Gurkenhälften darauf setzen und andrücken. Mit je drei Holzspießchen fixieren. In einem Bräter das Öl erhitzen und die Gurken darin anbraten. Die Brühe angießen, die Senfkörner und die Lorbeerblätter hinzufügen und die Gurken geschlossen, bei mittlerer Hitze, 25-30 Minuten schmoren.

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