Gemüse-Döner mit Sesam-Knoblauch-Sauce
Gemüse-Döner mit Sesam-Knoblauch-Sauce - Aromatisch gefüllte Teigtaschen
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Der Klassiker unter den Küchenkräutern Petersilie enthält ätherische Öle, die bei Mundgeruch helfen und einen reinigenden Effekt haben. Dank seiner Milchsäurebakterien wirkt Joghurt wohltuend auf den Darm, fördert die Verdauung und schenkt den Muskeln Eiweiß.
Wer möchte, kann die Pitabrote selbst backen: Unsere schnellen Pitabrote aus der Pfanne werden mit Vollkornmehl gemacht und halten daher länger satt und sind noch dazu im Handumdrehen fertig.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 480 kcal | (23 %) | mehr | |
| Protein | 15 g | (15 %) | mehr | |
| Fett | 26 g | (22 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 46 g | (31 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 10,7 g | (36 %) | mehr |
| Vitamin A | 1,3 mg | (163 %) | ||
| Vitamin D | 0,1 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 5,3 mg | (44 %) | ||
| Vitamin K | 59,1 μg | (99 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,7 mg | (70 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,5 mg | (45 %) | ||
| Niacin | 7 mg | (58 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,9 mg | (64 %) | ||
| Folsäure | 133 μg | (44 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,2 mg | (20 %) | ||
| Biotin | 14,9 μg | (33 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,3 μg | (10 %) | mehr | |
| Vitamin C | 149 mg | (157 %) | ||
| Kalium | 1.185 mg | (30 %) | mehr | |
| Calcium | 287 mg | (29 %) | mehr | |
| Magnesium | 111 mg | (37 %) | mehr | |
| Eisen | 3,7 mg | (25 %) | mehr | |
| Jod | 14 μg | (7 %) | mehr | |
| Zink | 2,6 mg | (33 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 6,2 g | |||
| Harnsäure | 81 mg | |||
| Cholesterin | 19 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 18 g |
Zutaten
- Zutaten
- 2 Zucchini
- 1 Knolle Fenchel
- 2 Möhren
- 2 rote Spitzpaprikaschoten
- 2 rote Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 ½ TL Pul Biber (türkische Würzmischung)
- 3 EL Zitronensaft
- 3 EL Tahini (à 15 g; Sesampaste)
- 200 g griechischer Joghurt
- Salz
- Pfeffer
- 1 Bund Petersilie (à 20 g)
- 1 EL Sesam (à 15 g)
- 4 Pita-Brote (à 50 g)
Zubereitungsschritte
Zucchini putzen, waschen und schräg in dicke Scheiben schneiden. Fenchel putzen, halbieren und mit Strunk in dünne Spalten schneiden. Möhren putzen, schälen und schräg in Scheiben schneiden. Spitzpaprika putzen, waschen und in breite Streifen schneiden.
Für die Marinade Zwiebeln schälen, halbieren und in Spalten schneiden. 2 Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Beides mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Oregano und 1 TL Pul Biber in einer großen Schüssel verrühren. Gemüse zugeben und vermengen.
Für die Sauce restlichen Knoblauch schälen und klein würfeln. Mit Zitronensaft, Tahini und Joghurt verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und grob schneiden. Beide Sesamsorten in einer heißen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 3 Minuten anrösten.
Gemüse aus der Marinade nehmen, und in einer heißen Grillpfanne 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Pitabrote ebenfalls etwa 5 Minuten von beiden Seiten in der Grillpfanne rösten.
Röstgemüse mit aufgefangener Marinade mischen und würzen. Pitabrote seitlich auf-, aber nicht durchschneiden, mit Grillgemüse füllen und mit Sesamsauce beträufeln. Mit Petersilie, Sesamsamen und Pul Biber bestreuen.
Starten Sie jetzt mit unserem Onlinekurs "Gesund abnehmen"
