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Gemüse-Paprika-Eintopf

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gemüse-Paprika-Eintopf
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30 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
4
4
rote Paprika
30 g
400 g
Pfeffer aus der Mühle
1 EL
gehackter Thymian
1 EL
gehackter Rosmarin
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und die Zwiebel in Ringe und den Knoblauch in Scheiben schneiden. Die Paprika waschen, halbieren, entkernen und in 3 cm lange Streifen schneiden. Die Tomaten waschen, von dem Stielansatz ebfreien, brühen, häuten und in Würfel schneiden.

Video Tipp
Wie Sie eine Tomate ganz einfach in kleine Würfel schneiden
Schritt 2/3

In einer Pfanne die Butter zerlassen und das Gemüse 3-4 Minuten darin anschwitzen. Die Tomaten zufügen und mit der Brühe auffüllen. Mit Salz, Pfeffer und den Kräutern würzen und bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3/3

Abschmecken und auf vorgewärmte Teller anrichten und mit Petersilie bestreut servieren. Dazu passt frisches Baguette.

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