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Gemüse-Spinat-Salat

Gemüse-Spinat-Salat
128
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Bund junge, zarte Möhren
Salz
150 g feine grüne Bohnen
100 g junger Blattspinat
200 g Joghurt
1 Zitrone Saft von Zitrone
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Zucker
1 EL feingehackte Petersilie
2 Reiswaffeln
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Zubereitungsschritte

1

Möhren schälen und in Stücke schneiden. In Salzwasser 8-10 Minuten garen.

2

Bohnen abspülen, putzen und kleiner schneiden. In Salzwasser 6-8 Minuten garen.

Wie Sie Grüne Bohnen am besten waschen und putzen
3

Möhren und Bohnen abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

4

Spinat verlesen, putzen, waschen und gut abtropfen lassen.

Wie Sie Spinat perfekt putzen und waschen
5

Joghurt mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker und Petersilie verrühren. Möhren und grüne Bohnen mit dem Joghurt-Dressing mischen, Blattspinat locker unterziehen.

6

Reis-Crisp zerbröckeln und den Salat damit anrichten.

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