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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Spinat-Aprikosen-Gemüse

mit Pangasiusfilet

Spinat-Aprikosen-Gemüse

Spinat-Aprikosen-Gemüse - Exotischer Hingucker – im Handumdrehen fertig

391
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
2 Zwiebeln (ca. 100 g)
2 EL Keimöl
240 g Aprikosen (Dose; Abtropfgewicht)
250 g Blattspinat (tiefgekühlt)
2 Pangasiusfilets (à ca. 120 g, vorzugsweise Bio-Pangasius)
Sonnenblumenkerne online kaufen!20 g Sonnenblumenkerne
Salz
Pfeffer
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Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 großes Messer, 1 Sieb, 1 Topf mit Deckel, 1 Teller, 1 Holzlöffel, 1 Küchenpapier, 1 beschichtete Pfanne, 1 Pfannenwender, 1 Esslöffel

Zubereitungsschritte

Spinat-Aprikosen-Gemüse Zubereitung Schritt 1
1

Zwiebeln schälen und in schmale Spalten schneiden.

Spinat-Aprikosen-Gemüse Zubereitung Schritt 2
2

1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin bei kleiner Hitze zugedeckt etwa 5 Minuten dünsten.

Spinat-Aprikosen-Gemüse Zubereitung Schritt 3
3

Inzwischen die Aprikosen in einem Sieb abtropfen lassen und in Spalten schneiden.

Spinat-Aprikosen-Gemüse Zubereitung Schritt 4
4

Blattspinat zu den Zwiebeln geben und bei kleiner Hitze zugedeckt etwa 5 Minuten dünsten.

Spinat-Aprikosen-Gemüse Zubereitung Schritt 5
5

Pangasiusfilets waschen und mit Küchenpapier trockentupfen.

Spinat-Aprikosen-Gemüse Zubereitung Schritt 6
6

Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze hellbraun rösten, auf einen Teller geben und abkühlen lassen.

Spinat-Aprikosen-Gemüse Zubereitung Schritt 7
7

Restliches Keimöl in der Pfanne erhitzen. Pangasiusfilets mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 2 Minuten braten.

Spinat-Aprikosen-Gemüse Zubereitung Schritt 8
8

Aprikosen zum Spinat geben und erhitzen. Spinat-Aprikosen-Gemüse salzen, pfeffern, mit den Pangasiusfilets anrichten und mit Sonnenblumenkernen bestreuen.

Letzte KommentareAlle Kommentare

 
._. *uhhhh* Ich habe hier ja schon viele kreative Rezepte ausprobiert - auch aufgrund der guten Rezensionen ... aber dies war nicht nach unserem Gusto. :-/ Konnte man wirklich nicht esse. Sorry, aber wir fanden die Kombi Spinat mit Aprikose nicht lecker. Trotzdem ein dickes Lob für EatSmater. Das war erst das erste, aus rund 100 nachgekochten Gerichten, was "nicht unseres war". Der Rest GÖTTLICH! :-)
 
Das ist super einfach und suuuuper lecker. Unbedingt ausprobieren!
 
inzwischen habe ich dieses Rezept zum zweiten male zubereitet. Das erste mal mit Welsfilet und Dosenaprikosen das zweite mal mit frischen Aprikosen, die ich entäutete dazu gab es Hirsebratlinge Beide Variationen sehr gut. Die Zusammenstellung ist gelungen. Vielen Dank eatsmarter
 
Bitte nur Bio-Pangasius kaufen - "normaler" Pangasius aus dem Supermarkt/Discounter wird in verdreckten Teichen gezüchtet, ist mit Antibiotika verseucht und z.T. mit Fischmehl von zu jungen Fischen gefüttert.
 
Ich habe meine anfängliche Skepsis überwunden, was Spinat und Aprikose in der Kombi betrifft, weil ich immer gern neue Sachen teste. Et voila: Excellent... ;-)

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