Gemüsecurry

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Gemüsecurry
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Health Score:
9,4 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
Kalorien:
350
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien350 kcal(17 %)
Protein13 g(13 %)
Fett18 g(16 %)
Kohlenhydrate33 g(22 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe15,2 g(51 %)
Automatic
Vitamin A1,2 mg(150 %)
Vitamin D0,1 μg(1 %)
Vitamin E6,8 mg(57 %)
Vitamin K100,1 μg(167 %)
Vitamin B₁0,5 mg(50 %)
Vitamin B₂0,4 mg(36 %)
Niacin6,7 mg(56 %)
Vitamin B₆1,2 mg(86 %)
Folsäure298 μg(99 %)
Pantothensäure2,7 mg(45 %)
Biotin25,5 μg(57 %)
Vitamin B₁₂0 μg(0 %)
Vitamin C328 mg(345 %)
Kalium1.471 mg(37 %)
Calcium118 mg(12 %)
Magnesium114 mg(38 %)
Eisen4,4 mg(29 %)
Jod12 μg(6 %)
Zink1,9 mg(24 %)
gesättigte Fettsäuren12,2 g
Harnsäure180 mg
Cholesterin20 mg
Zucker gesamt18 g
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Paprikaschote waschen, halbieren, entkernen und würfeln.
2.
Bohnen waschen, putzen und halbieren.
3.
Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden.
4.
Karotten schälen, längs halbieren und ebenfalls würfeln.
5.
Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken.
6.
Zwiebel und Knoblauch in heißem Ghee anschwitzen. Blumenkohl, Paprika, Bohnen und Karotten untermengen. Garam Masala sowie Currypaste mit anschwitzen, dann Mais, Erbsen und Tomaten zugeben. Kokosmilch angießen und zugedeckt ca. 20 Min. schmoren lassen. Zum Schluss mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken und nach Belieben mit Reis servieren.