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Gemüsepfanne mit Rind

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gemüsepfanne mit Rind
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20 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
200 g
200 g
Kürbisfruchtfleisch z. B. Hokkaido
200 g
200 g
150 g
Bambusschösslinge in Streifen
1
2 cm
frischer Ingwer
500 g
Rindfleisch z. B. Hüfte
2 EL
3 EL
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Den Brokkoli und die Zuckerschoten waschen und putzen. Beides in Salzwasser blanchieren, den Brokkoli 3-4 Minuten, die Zuckerschoten etwa 1 Minute lang. Beides abschrecken und abtropfen lassen. Den Kürbis würfeln. Den Kohl waschen, putzen und in Streifen schneiden. Die Maiskölbchen abbrausen, abtropfen lassen und halbieren oder dritteln. Die Sprossen abtropfen lassen. Den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken. Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen und in mundgerechte Streifen schneiden. Zusammen mit dem Knoblauch und dem Ingwer in einem Wok oder einer Pfanne im heißen Öl kurz anbraten. Den Kürbis und den Kohl zugeben und 2-3 Minuten mitbraten. 2-3 EL Fischsauce und die Sojasauce mit 2-3 EL Wasser zugeben und unter Rühren etwa 5 Minuten mit leichtem Biss garen. Das übrige Gemüse ergänzen, heiß werden lassen, mit Fischsauce, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 2/2
Dazu nach Belieben Reis reichen.

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