Gemüsequiche mit Salsa
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Health Score:
84 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
2 h
Zubereitung
Kalorien:
2839
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 <none> enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 2.839 kcal | (135 %) | mehr | |
| Protein | 52 g | (53 %) | mehr | |
| Fett | 228 g | (197 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 149 g | (99 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 18,4 g | (61 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 4,4 mg | (550 %) | ||
| Vitamin D | 7,9 μg | (40 %) | mehr | |
| Vitamin E | 15,9 mg | (133 %) | ||
| Vitamin K | 195,5 μg | (326 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,9 mg | (90 %) | ||
| Vitamin B₂ | 1,3 mg | (118 %) | ||
| Niacin | 16,1 mg | (134 %) | ||
| Vitamin B₆ | 1,6 mg | (114 %) | ||
| Folsäure | 484 μg | (161 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 5,1 mg | (85 %) | ||
| Biotin | 67,3 μg | (150 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 3,7 μg | (123 %) | mehr | |
| Vitamin C | 190 mg | (200 %) | ||
| Kalium | 2.766 mg | (69 %) | mehr | |
| Calcium | 764 mg | (76 %) | mehr | |
| Magnesium | 172 mg | (57 %) | mehr | |
| Eisen | 6,7 mg | (45 %) | mehr | |
| Jod | 74 μg | (37 %) | mehr | |
| Zink | 6 mg | (75 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 122,9 g | |||
| Harnsäure | 289 mg | |||
| Cholesterin | 925 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 39 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
1
- Für den Guss
- 300 ml Schlagsahne
- 1 Ei
- 2 EL Parmesan
- 1 Möhre
- 1 kleine Stange Lauch
- 1 Zwiebel
- ½ TL Cayennepfeffer
- Muskatnuss
- Pfeffer aus der Mühle
- Salz
- Für die Tomatensalsa
- 4 Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 EL Petersilie
- ¼ Paprikaschote
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
- 1 EL Apfelessig
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Aus Mehl, Ei, Butter und Salz einen Mürbeteig kneten. In Folie wickeln und 1 Std. kalt stellen. Eine Tarteform einfetten. Den Teig zu einer Kugel formen und mit einem Nudelholz rund ausrollen. In die Form legen und einen Rand hochziehen. Den Teig mit einer Gabel etwas einstechen.
2.
Lauch waschen, putzen, halbieren, längs in feine Streifen und quer in kleine Würfel schneiden. Karotte schälen und in winzige Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Das Ei verschlagen und mit der Sahne und dem Parmesan mischen. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Muskat abschmecken. Lauch, Karotte und Zwiebel auf dem Teig verteilen. Die Sahne-Ei-Mischung darüber geben. Im vorgeheizten Backofen (200°) in ca. 30 Min. goldgelb backen.
3.
Tomaten waschen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Paprikaschote in winzige Würfel schneiden. Tomaten, Zwiebel, Paprika, Petersilie, 3 EL Olivenöl und Essig mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 20 Min. ziehen lassen.
4.
Die lauwarme Quiche mit der Tomatensalsa servieren.
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