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Gemüsesalat mit Seeteufel

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gemüsesalat mit Seeteufel
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
kleine, festkochende Kartoffeln
4
1
500 g
Seeteufelfilet (küchenfertig)
125 ml
8 EL
4 EL
1 TL
½ Bund
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7

Kartoffeln waschen, in Salzwasser ca. 25 Minuten kochen, abgießen, abschrecken und auskühlen lassen.

Schritt 2/7

Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, alle weißen Innenhäute entfernen und in Streifen schneiden.

Schritt 3/7

Frühlingszwiebeln waschen und schräg in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.

Schritt 4/7

Seeteufel in mundgerechte Stücke zerteilen.

Schritt 5/7

Kartoffeln halbieren oder vierteln.

Schritt 6/7

Fischfond aufkochen lassen, Fischstücke hineingeben und bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 5 Min. ziehen lassen. Fisch herausheben und abtropfen lassen.

Schritt 7/7

Essig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren und mit einem Schneebesen das Öl unterrühren. Koriander waschen, von den Stielen zupfen. Alle Zutaten in die Salatsauce geben und vorsichtig unterheben.

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