Gratiniertes Hähnchenfleisch mit Paprika
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Health Score:
85 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
Kalorien:
438
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 438 kcal | (21 %) | mehr | |
| Protein | 38 g | (39 %) | mehr | |
| Fett | 23 g | (20 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 18 g | (12 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 4,6 g | (15 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,4 mg | (50 %) | ||
| Vitamin D | 0,6 μg | (3 %) | mehr | |
| Vitamin E | 9,5 mg | (79 %) | ||
| Vitamin K | 38,3 μg | (64 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 21,9 mg | (183 %) | ||
| Vitamin B₆ | 1 mg | (71 %) | ||
| Folsäure | 82 μg | (27 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,8 mg | (30 %) | ||
| Biotin | 10,3 μg | (23 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 1,1 μg | (37 %) | mehr | |
| Vitamin C | 124 mg | (131 %) | ||
| Kalium | 731 mg | (18 %) | mehr | |
| Calcium | 273 mg | (27 %) | mehr | |
| Magnesium | 67 mg | (22 %) | mehr | |
| Eisen | 2,5 mg | (17 %) | mehr | |
| Jod | 9 μg | (5 %) | mehr | |
| Zink | 2,7 mg | (34 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 6,1 g | |||
| Harnsäure | 263 mg | |||
| Cholesterin | 144 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 12 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Für das Rucola-Pesto
- ½ Bund Rucola
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL geriebener Pecorino
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL Olivenöl
- Für die Hähnchenbrust
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- Salz
- weißer Pfeffer
- 1 Ei
- 50 g geriebener, mittelalter Gouda
- Semmelbrösel
- Öl zum Braten
- Außerdem
- 2 rote Spitzpaprikaschoten
- 3 EL Gemüsebrühe
- 2 Orangen
- Rucolablatt zum Garnieren
Zubereitungsschritte
1.
Für das Pesto Rucola waschen, trockenschütteln und grob hacken. Knoblauch schälen. Beides zusammen mit dem Pecorino, etwas Salz und Pfeffer im Mörser grob zerreiben, dabei nach und nach das Öl zugießen.
2.
Für das gratinierte Hähnchen den Backofengrill vorheizen. Das Fleisch in Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in Öl rasch von beiden Seiten anbraten. Ei mit Gouda verrühren und ggf. noch Semmelbrösel unterrühren, bis die Masse streichfähig ist. Die Ei-Käse-Masse gleichmäßig dünn auf das Fleisch streichen und im Ofen goldbraun übergrillen.
3.
Die Spitzpaprika putzen, in Stücke schneiden und mit der Gemüsebrühe bissfest dünsten. Eine Orange in hauchdünne Scheiben schneiden, die andere Orange filetieren.
4.
Zum Anrichten je drei Schieben Orange mit einigen Paprikastückchen auf einen vorgewärmten Teller legen, das Fleisch daraufsetzen und mit Rucola garniert servieren. Dazu passen Salzkartoffel oder Kartoffelgratin.
5.
Variante: Zum Gratinieren eignet ich auch festes Fischfilet, etwa Kabeljau, Rotbarsch u. a. m. Das Anbraten entfällt bei Fisch. Wählen Sie zu Fisch eine milde Käsesorte, etwa Butterkäse oder jungen Gouda.
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