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Graupen-Gemüse-Suppe

Name: Graupen-Gemüse-Suppe
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 EL Butter; 200 g Graupen; 100 ml trockener Weißwein; 1 Lorbeerblatt; 3 Pfefferkörner; 800 ml Gemüsebrühe; 3 Möhren; 1 Petersilienwurzel; 400 g festkochende Kartoffeln; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 2 EL frisch gehackte Petersilie

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leicht

Schwierigkeit

20 min

Zubereitung

fertig in 1 h

Fertig

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

1

Zwiebel

2 EL

Butter

200 g

Graupen

100 ml

trockener Weißwein

1

3

800 ml

3

1

400 g

festkochende Kartoffeln

Salz

Pfeffer aus der Mühle

2 EL

frisch gehackte Petersilie

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem großen Topf die Butter zerlassen und die Zwiebel glasig schwitzen. Die Graupen zugeben, mit dem Wein ablöschen, die Gewürze zugeben und die Brühe angießen. Etwa 20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.

Schritt 2/2

Die Möhren, Petersilienwurzel und Kartoffeln schälen, grob würfeln und zur Suppe geben. Weitere ca. 20 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die Gewürze entfernen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.

Video Tipp

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