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Graupen-Eintopf mit Kartoffeln

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Graupen-Eintopf mit Kartoffeln
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 50 min
Fertig
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
300 g
1
1
1
kleiner Fenchel
2 EL
1 l
150 g
1
2
3
100 ml
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Lauchzwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Die Kartoffeln, die Möhren und den Kohlrabi schälen und ca. 1,5 cm groß würfeln. Den Fenchel waschen, putzen, das Grün abzupfen, fein hacken und zur Seite legen. Die Fenchelknolle ebenfalls würfeln.

Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/3

Das Gemüse in einem weiten Topf in der heißen Butter hellbraun anbraten. Mit etwa 800 ml Gemüsebrühe aufgießen und die Graupen dazu geben. Das Lorbeerblatt, die Wacholder- und Pimentkörner in ein Gewürzsäckchen geben und zufügen. Etwa 20 Minuten leise köcheln lassen und evtl. noch Brühe nachgießen.

Schritt 3/3

Zum Schluss die Sahne ergänzen und den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Gewürze entfernen und in einer Suppenterrine mit dem Fenchelgrün bestreut servieren. Dazu nach Belieben Stangenweißbrot reichen.

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