Griechische Moussaka
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Health Score:
70 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h
Zubereitung
fertig in 2 h 15 min
Fertig
Kalorien:
1128
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 1.128 kcal | (54 %) | mehr | |
| Protein | 51 g | (52 %) | mehr | |
| Fett | 77 g | (66 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 53 g | (35 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 1 g | (4 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 7,7 g | (26 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,6 mg | (75 %) | ||
| Vitamin D | 1,3 μg | (7 %) | mehr | |
| Vitamin E | 6,4 mg | (53 %) | ||
| Vitamin K | 37,3 μg | (62 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,8 mg | (80 %) | ||
| Vitamin B₂ | 1 mg | (91 %) | ||
| Niacin | 21,2 mg | (177 %) | ||
| Vitamin B₆ | 1,1 mg | (79 %) | ||
| Folsäure | 195 μg | (65 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 3,6 mg | (60 %) | ||
| Biotin | 32,5 μg | (72 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 5,9 μg | (197 %) | mehr | |
| Vitamin C | 83 mg | (87 %) | ||
| Kalium | 2.301 mg | (58 %) | mehr | |
| Calcium | 624 mg | (62 %) | mehr | |
| Magnesium | 152 mg | (51 %) | mehr | |
| Eisen | 5,7 mg | (38 %) | mehr | |
| Jod | 65 μg | (33 %) | mehr | |
| Zink | 8,7 mg | (109 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 36,8 g | |||
| Harnsäure | 241 mg | |||
| Cholesterin | 260 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 23 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
- Zutaten
- 500 g festkochende Kartoffeln
- Salz
- 2 Auberginen
- 2 Tomaten
- 80 ml Olivenöl
- 2 Zwiebeln
- 800 g stückige Tomaten Dose
- 500 g Hackfleisch Rind oder Lamm
- 1 EL Tomatenmark
- 125 ml trockener Weißwein
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 Msp. Zucker
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 Prise Zimt
- 4 EL Butter
- 4 EL Mehl
- 800 ml Milch
- Muskat frisch gerieben
- Fett für die Form
- 2 Eier
- 100 g geriebener Parmesan
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Die Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser 20-25 Minuten garen. Anschließend abgießen, ausdampfen lassen, dann pellen und in Scheiben schneiden.
2.
Die Auberginen waschen und längs in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Salzen und ca. 30 Minuten Wasser ziehen lassen. Danach abspülen und trocken tupfen. Die Tomaten waschen, Stielansätze entfernen und ebenfalls in 1 cm dicke Scheiben schneiden. 3 EL Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen, nach und nach die Auberginenscheiben unter Zugabe von weiterem Öl bei starker Hitze rundherum hellbraun braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
3.
Die Zwiebeln schälen und würfeln. In einem Topf in 2 EL Öl andünsten. Das Hackfleisch zugeben und unter Rühren krümelig braten. Dann das Tomatenmark sowie die Dosen-Tomaten zufügen, Wein ergänzen und alles mit Salz, Pfeffer, Zucker, Oregano und Zimt würzen. Ca. 20 Minuten offen köcheln lassen.
4.
Die Butter in einem weiteren Topf schmelzen, Mehl einrühren und kurz mitschwitzen. Die Milch unter ständigem Rühren nach und nach zugießen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und ca. 15 Minuten leicht dicklich einköcheln lassen.
5.
Den Backofen auf 190° Ober- und Unterhitze vorheizen. Die gefettete Ofenform mit den Kartoffelscheiben auslegen. Das Hackfleisch darauf geben und mit den Auberginen- sowie Tomatenscheiben belegen. Die Eier und etwa 3/4 vom Käse gut unter die Béchamelsauce rühren. Die Sauce über den Auflauf geben und mit dem restlichen Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten goldbraun backen.
6.
Auf Teller verteilt servieren und nach Belieben einen griechischen Salat dazu reichen.
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