Grünkohl-Lasagne

Name: Grünkohl-Lasagne
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Ingredients: 20 g getrocknete Steinpilze; 500 g Grünkohl; 2 Schalotten; 1 EL Olivenöl; 100 ml Gemüsebrühe; 1 EL weißer Balsamessig; 400 g gestückelte Tomaten (Dose); 20 g Petersilie (in Streifen geschnitten); 12 Lasagneplatten; 100 g frisch geriebener Käse (z. B. Emmentaler (45 % Fett i. Tr.))

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Schwierigkeit:

leicht

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Zubereitung:

40 min

Zubereitung

fertig in 1 h 45 min

Fertig

Kalorien:

344

kcal

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Nährwerte

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Bei den Lasagneplatten sollten Sie zu denen in der Vollkornvariante greifen, da diese deutlich mehr Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe enthalten als Weißmehl-Pasta. Reste der Lasagne lassen sich übrigens sehr gut einfrieren – so haben Sie jederzeit eine gesunde und leckere Mahlzeit griffbereit.

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

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weitere Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Brennwert	344 kcal	(16 %)	mehr
Protein	19,7 g	(20 %)	mehr
Fett	11,9 g	(10 %)	mehr
Kohlenhydrate	33 g	(22 %)	mehr
Ballaststoffe	11,3 g	(38 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	5,38 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 20 g getrocknete Steinpilze; 500 g Grünkohl; 2 Schalotten; 1 EL Olivenöl; 100 ml Gemüsebrühe; 1 EL weißer Balsamessig; 400 g gestückelte Tomaten (Dose); 20 g Petersilie (in Streifen geschnitten); 12 Lasagneplatten; 100 g frisch geriebener Käse (z. B. Emmentaler (45 % Fett i. Tr.))

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Grünkohl Tomate Käse Steinpilze Petersilie Olivenöl

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Zubereitungsschritte

Die Pilze in warmem Wasser einweichen.

Den Grünkohl waschen, putzen, die harten Blattrippen flach schneiden und den Kohl in feine Streifen schneiden. Die Pilze abtropfen lassen und in schmale Streifen schneiden. Die Schalotten abziehen, fein hacken und in einer Pfanne mit dem Öl glasig schwitzen.

Die Pilze und den Kohl zugeben, kurz mitschwitzen und mit der Brühe und dem Balsamessig ablöschen. Die Tomaten angießen, salzen, pfeffern und bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen.

Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Die Sauce noch einmal abschmecken, die Petersilie untermischen und den Boden einer Auflaufform damit dünn bedecken.

Mit Lasagneblättern belegen und erneut etwas Sauce darauf verteilen. Diesen Vorgang so oft wiederholen, bis die Lasagneblätter und die Sauce aufgebraucht sind. Dabei mit der Sauce abschließen.

Mit dem Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen.