0

Gulasch vom Reh mit weihnachtlichen Gewürzen

Gulasch vom Reh mit weihnachtlichen Gewürzen
0
Drucken
40 min
Zubereitung
2 h 20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Den Backofen auf 150°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Schritt 2/6

Den Speck in 2 cm breite Stücke schneiden. Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Zwiebeln, Karotte und Petersilienwurzel schälen und in kleine Würfelchen schneiden. Die Zitrone heiß abbrausen, trocken schütteln und die Schale abziehen.

Schritt 3/6

In einem Topf den Speck auslassen, knusprig braten, herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Das Fleisch portionsweise in dem Fett anbraten und ebenfalls herausnehmen. Dann das Gemüse in dem Bratenfett anschwitzen, das Tomatenmark einrühren und mit dem Wein ablöschen. Diesen etwas einreduzieren lassen, den Fond angießen und das Fleisch wieder einlegen. Im vorgeheizten Ofen ca. 1 1/2 Stunden schmoren lassen. Die Gewürze in ein Gewürzsäckchen geben, dieses gut verschließen und nach ca. 40 Minuten zu dem Gulasch geben.

Schritt 4/6

Die Weintrauben waschen und abtropfen lassen. Die Nüsse in einer heißen Pfanne ohne Zugabe von Fett anrösten, herausnehmen, abkühlen lassen und grob hacken.

Schritt 5/6

Das Gulasch aus dem Ofen nehmen, das Gewürzsäckchen entfernen und die Crème fraîche und Preiselbeermarmelade unter den Gulasch rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Trauben, Zitronenschale, den Speck und die Nüsse untermischen und noch einmal 5 Minuten ziehen lassen.

Schritt 6/6

Nach Belieben mit Apfelkartoffeln angerichtet servieren.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Aicook Touchscreen Kaffeemaschine, 15 Bar Espressomaschine mit Touch-Digital-Bildschirm, Espresso-Siebträgermaschine, Milchaufschäumer für Cappuccino und Latte, 1.8L Tank und Milchbehälter, Edelstahl
VON AMAZON
114,99 €
Läuft ab in:
AICOK 15 Bar Espressomaschine | 1140 Watt | Cappuccino und Latte kaffeemaschine | Professionelle Milchaufschäumdüse | Schnelles Aufheizen | 1.5 L Großer Wassertank | 2 Tassen Funktion | Edelstahl/Silber
VON AMAZON
105,99 €
Läuft ab in:
4-Jahreszeiten Bettdecke Steppdecke Atmungsaktiv Microfaser Steppbett mit Druckknöpfen für Winter und Sommer 135x200 von BEIER TEXTILE
VON AMAZON
26,34 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages