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Hackklößchen mit grünem Salat

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Hackklößchen mit grünem Salat
393
kcal
Brennwert

Hackklößchen mit grünem Salat - Würzige Bällchen mit zart schmelzendem Innenleben.

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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett18 g
gesättigte Fettsäuren5,4 g
Eiweiß / Protein38 g
Ballaststoffe1,9 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien393
Kohlenhydrate/g19
BE1,5
Cholesterin/mg134
Harnsäure/mg185
Vitamin A/mg0,2
Vitamin D/μg0,4
Vitamin E/mg2,9
Vitamin B₁/mg0,4
Vitamin B₂/mg0,4
Niacin/mg16,2
Vitamin B₆/mg0,3
Folsäure/μg60
Pantothensäure/mg1,1
Biotin/μg9,2
Vitamin B₁₂/μg6,5
Vitamin C/mg11
Kalium/mg736
Kalzium/mg43
Magnesium/mg44
Eisen/mg3,6
Jod/μg6
Zink/mg5,9
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
altbackenes Brötchen
125 g
Mozzarella (9 % Fett)
3 Stiele
1
500 g
1
1 TL
scharfer Senf
1 EL
150 g
gemischter Blattsalat
200 g
blaue kernlose Weintrauben
2 EL
1 TL
flüssiger Honig
3 EL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Brötchen einweichen. Mozzarella abtropfen lassen und klein würfeln. Petersilie waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen.

Schritt 2/4

Knoblauch schälen und durchpressen. Brötchen ausdrücken. Mit Knoblauch, Hack, Ei, scharfem Senf, Salz und Pfeffer verkneten. Aus der Masse Bällchen formen, flachdrücken, mittig 1 Stück Mozzarella daraufsetzen, mit dem Fleischteig umhüllen. Erneut Bällchen formen, auf jedes davon 1 Petersilienblatt drücken.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/4

Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen rundherum bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Hitze reduzieren und fertiggaren.

Schritt 4/4

Inzwischen Salat waschen und schleudern. Weintrauben waschen und halbieren. Für das Dressing Orangensaft, Honig, Dijonsenf und Olivenöl verrühren, salzen und pfeffern. Salat mit Weintrauben mischen, mit Hackbällchen auf Tellern an- richten, mit Dressing beträufeln.

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