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Hackklößchen mit grünem Salat

Hackklößchen mit grünem Salat

Hackklößchen mit grünem Salat - Würzige Bällchen mit zart schmelzendem Innenleben.

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393
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 altbackenes Brötchen
125 g Mozzarella (9 % Fett)
3 Stiele Petersilie
1 Knoblauchzehe
500 g Beefsteakhack
1 Ei
1 TL scharfer Senf
Salz
Pfeffer
Bei Amazon kaufen1 EL Rapsöl
150 g gemischter Blattsalat
200 g blaue kernlose Weintrauben
2 EL Orangensaft
1 TL flüssiger Honig
Dijonsenf
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Brötchen einweichen. Mozzarella abtropfen lassen und klein würfeln. Petersilie waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen.

Schritt 2/4

Knoblauch schälen und durchpressen. Brötchen ausdrücken. Mit Knoblauch, Hack, Ei, scharfem Senf, Salz und Pfeffer verkneten. Aus der Masse Bällchen formen, flachdrücken, mittig 1 Stück Mozzarella daraufsetzen, mit dem Fleischteig umhüllen. Erneut Bällchen formen, auf jedes davon 1 Petersilienblatt drücken.

Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/4

Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen rundherum bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Hitze reduzieren und fertiggaren.

Schritt 4/4

Inzwischen Salat waschen und schleudern. Weintrauben waschen und halbieren. Für das Dressing Orangensaft, Honig, Dijonsenf und Olivenöl verrühren, salzen und pfeffern. Salat mit Weintrauben mischen, mit Hackbällchen auf Tellern an- richten, mit Dressing beträufeln.

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