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Hackklößchen mit grünem Salat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Hackklößchen mit grünem Salat

Hackklößchen mit grünem Salat - Würzige Bällchen mit zart schmelzendem Innenleben.

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393
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
altbackenes Brötchen
125 g
Mozzarella (9 % Fett)
3 Stiele
1
500 g
1
1 TL
scharfer Senf
1 EL
150 g
gemischter Blattsalat
200 g
blaue kernlose Weintrauben
2 EL
1 TL
flüssiger Honig
3 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Brötchen einweichen. Mozzarella abtropfen lassen und klein würfeln. Petersilie waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen.

Schritt 2/4

Knoblauch schälen und durchpressen. Brötchen ausdrücken. Mit Knoblauch, Hack, Ei, scharfem Senf, Salz und Pfeffer verkneten. Aus der Masse Bällchen formen, flachdrücken, mittig 1 Stück Mozzarella daraufsetzen, mit dem Fleischteig umhüllen. Erneut Bällchen formen, auf jedes davon 1 Petersilienblatt drücken.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/4

Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen rundherum bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Hitze reduzieren und fertiggaren.

Schritt 4/4

Inzwischen Salat waschen und schleudern. Weintrauben waschen und halbieren. Für das Dressing Orangensaft, Honig, Dijonsenf und Olivenöl verrühren, salzen und pfeffern. Salat mit Weintrauben mischen, mit Hackbällchen auf Tellern an- richten, mit Dressing beträufeln.

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