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Hähnchenbrust mit Hirse und grünem Bohnenmus

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Hähnchenbrust mit Hirse und grünem Bohnenmus
439
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
2 h
Zubereitung
Nährwerte
Fett14,7 g
gesättigte Fettsäuren2,41 g
Eiweiß / Protein34,78 g
Ballaststoffe5,42 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien439
1 Portion enthält
Brennwert439
Eiweiß/Protein/g34,78
Fett/g14,7
gesättigte Fettsäuren/g2,41
Kohlenhydrate/g40,02
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g5,42
Cholesterin/mg80,21
Vitamin A/mg15,18
Vitamin D/μg0,09
Vitamin E/mg0,23
Vitamin B₁/mg0,06
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg17,01
Vitamin B₆/mg0,53
Folsäure/μg4,31
Pantothensäure/mg0,84
Vitamin B₁₂/μg0,29
Vitamin C/mg0,43
Kalium/mg231,52
Kalzium/mg34
Magnesium/mg25,65
Eisen/mg2,85
Zink/mg0,88

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
4
200 g
geschälte fein gemahlene Walnüsse getrocknete Saubohnen
200 g
1
1
400 ml
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Saubohnen über Nacht einweichen lassen.
Schritt 2/4
Schalotte und Knoblauch schälen und fein würfeln. In 2 EL heißem Öl anschwitzen, 250 ml Geflügelbrühe zugeben, aufkochen lassen, Bohnen hineingeben und zugedeckt ca. 1,5 Stunden weich köcheln lassen. Evtl. noch etwas Flüssigkeit zugeben. Dann in einen Mixer geben und fein pürieren.
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Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 3/4
Hirse nach Packungsangabe kochen.
Schritt 4/4
Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfen und würfeln. In 2 EL heißem Öl anbraten und mit restlicher Brühe ablöschen. Bohnenpüree und Creme fraiche unterrühren. Etwa 2-3 Min. köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zusammen mit der Hirse auf Tellern anrichten, mit etwas Olivenöl beträufeln und servieren.

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