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Hähnchensalat mit Avocado, grünem Spargel und Walnusskernen

Hähnchensalat mit Avocado, grünem Spargel und Walnusskernen
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30 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g grüner Spargel
Olivenöl bei Amazon bestellen5 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
100 ml Geflügelbrühe
2 EL Zitronensaft
4 Hähnchenbrustfilets à ca. 120 g
2 Avocados
Hier können Walnüsse gekauft werden.40 g gehackte Walnüsse
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Das untere Drittel vom Spargel schälen. In 2 EL heißem Öl anbraten, salzen, pfeffern und mit der Brühe ablöschen. Zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten. Vom Feuer nehmen, mit dem Zitronensaft und 2 EL Öl beträufeln und offen lauwarm abkühlen lassen.
Wie Sie grünen Spargel richtig waschen, putzen und schälen
Schritt 2/3
Die Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Im restlichen Öl 2-3 Minuten goldbraun braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
Schritt 3/3
Die Avocados schälen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Mit den Hähnchenstreifen, Spargel und Walnüssen auf Tellern anrichten. Mit der Spargelgarflüssigkeit beträufeln, pfeffern und servieren.
Wie Sie eine Avocado richtig schälen, halbieren und entsteinen

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