Hähnchenteile in Tomatensauce mit Püree
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Health Score:
84 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
fertig in 1 h
Fertig
Kalorien:
945
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 945 kcal | (45 %) | mehr | |
| Protein | 65 g | (66 %) | mehr | |
| Fett | 54 g | (47 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 40 g | (27 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 5,2 g | (17 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,4 mg | (50 %) | ||
| Vitamin D | 0,2 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 3,1 mg | (26 %) | ||
| Vitamin K | 33,9 μg | (57 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,6 mg | (60 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,9 mg | (82 %) | ||
| Niacin | 36,2 mg | (302 %) | ||
| Vitamin B₆ | 1,3 mg | (93 %) | ||
| Folsäure | 129 μg | (43 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 4,1 mg | (68 %) | ||
| Biotin | 20,1 μg | (45 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 1,2 μg | (40 %) | mehr | |
| Vitamin C | 76 mg | (80 %) | ||
| Kalium | 2.107 mg | (53 %) | mehr | |
| Calcium | 163 mg | (16 %) | mehr | |
| Magnesium | 170 mg | (57 %) | mehr | |
| Eisen | 8,6 mg | (57 %) | mehr | |
| Jod | 22 μg | (11 %) | mehr | |
| Zink | 6,4 mg | (80 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 19,5 g | |||
| Harnsäure | 405 mg | |||
| Cholesterin | 301 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 10 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 2 rote Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 8 Tomaten
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 3 EL Olivenöl
- 8 Hähnchenkeulen (Unterschenkel)
- 200 ml Geflügelfond
- 200 ml trockener Weißwein
- 1 Msp. Safran gemahlen
- 800 g mehligkochende Kartoffeln
- 40 g Butter
- 200 ml heiße Milch
- Muskat
- 2 EL frisch gehackte Petersilie
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen.
2.
Die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen, putzen und halbieren oder vierteln. Zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch in einer Backform verteilen. Mit dem Thymian bestreuen, salzen, pfeffern und mit 1 EL Öl beträufeln.
3.
Das Hähnchen abbrausen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem übrigen Öl beträufeln. Zum Gemüse legen und im Ofen ca. 35 Minuten garen. Den Fond mit dem Wein und dem Safran erwärmen und alle 10 Minuten ein wenig davon angießen. Die Hähnchenkeulen einige Male wenden.
4.
Die Kartoffeln waschen und ca. 30 Minuten gar dämpfen. Anschließend pellen, durch die Kartoffelpresse drücken und ausdampfen lassen. Unter Rühren die Butter und die heiße Milch ergänzen bis ein cremiges Püree entstanden ist. Mit Salz und Muskat abschmecken.
5.
Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit dem Gemüse, dem Hähnchen und dem Püree auf tiefen Tellern anrichten. Mit Petersilie bestreut servieren.
