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Haselnusscreme

Haselnusscreme
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Eigelbe
2 Eiweiß
75 g Zucker
500 ml Milch
Hier kaufen!5 Blätter weiße Gelatine
Haselnüsse hier kaufen.75 g gemahlene Haselnüsse
100 ml Sahne
Jetzt kaufen!1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
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Zubereitungsschritte

1
Zucker, Vanillezucker und Eigelb weißschaumig schlagen, dann die Milch unterrühren. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, in einem Töpfchen tropfnass bei mildester Hitze schmelzen. Zur Milch geben, unterrühren und das Ganze kaltstellen.
2
Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Wenn die Milch-Ei-Masse dicklich wird, die gemahlenen Haselnüsse und den steifen Eischnee unterheben. Die Sahne steif schlagen und unterheben.
3
Die Haselnusscreme in 4 kleine Förmchen füllen und kalt stellen. Nach Belieben mit gehackten Haselnüssen, Karamellcreme oder cremigem Haselnusslikör beträufelt servieren.

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