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Hefe-Blechkuchen mit Apfel und Mandeln

Rezeptautor: EAT SMARTER
Hefe-Blechkuchen mit Apfel und Mandeln
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45 min
Zubereitung
2 h 40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech (30x40 cm)
Für den Belag
1 ⅕ kg
säuerliche Äpfel
1
Zitrone Saft
2 EL
80 g
80 g
50 g
4 EL
Für den Teig
Mehl zum Arbeiten
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe hinein bröckeln. Die lauwarme Milch zugießen und mit 1 EL Zucker und ein wenig Mehl verrühren. Den Vorteig abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. Die Eier mit der Butter in Stücken und dem Salz zum Vorteig geben und zu einem glatten Teig verkneten, der sich vom Schüsselrand löst. Nach Bedarf die Mehlmenge leicht variieren. Abgedeckt etwa 45 Minuten gehen lassen.
Schritt 2/5
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche nochmal gut durchkneten, auswellen und auf das mit Backpapier belegte Backblech legen.
Schritt 3/5
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Schritt 4/5
Die Äpfel schälen, vierteln, das Kernhaus herausschneiden und die Viertel in Spalten schneiden. Mit dem Zitronensaft und dem Rum vermengen und dachziegelartig auf dem Boden auslegen. Die Rosinen mit den Mandeln, der Butter und dem Honig in einen Topf geben und erwärmen, bis die Butter und der Honig geschmolzen sind. Gleichmäßig auf den Äpfeln verteilen und im Ofen ca. 40 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Video Tipp
Apfel in Spalten schneiden
Schritt 5/5
In Stücke geschnitten servieren.

Zusätzlicher Tipp

Für Kinder den Rum einfach weglassen.

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