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Joghurt-Gurken-Kaltschale mit Walnüssen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Joghurt-Gurken-Kaltschale mit Walnüssen
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25 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
750 g
125 ml
1
Zitrone Saft
2 EL
frisch gehackter Dill
2
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
50 g
gehackte Walnüsse
gehackter Dill für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Gurke waschen, ein Drittel abschneiden und für die Garnitur beiseite legen. Die restliche Gurke schälen, halbieren, entkernen, grob zerkleinern und in einen Mixbecher geben. Joghurt, Milch, Zitronensaft, Dill, geschälte Knoblauchzehen und Olivenöl zugegeben, alles fein pürieren. Mit Salz, Cayennepfeffer und Pfeffer abschmecken und die Suppe mindestens 30 Minuten kalt stellen.
Schritt 2/2
Die beiseite gelegte Gurke klein würfeln. Die Joghurtsuppe in Schälchen füllen, mit Gurkenwürfeln, Walnüssen und Dill bestreuen und servieren.

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