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Gurken-Basilikum-Kaltschale

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gurken-Basilikum-Kaltschale
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15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
1
150 g
1 Bund
250 ml
2 EL
1 Prise
1 Spritzer
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Gurke schälen und grob würfeln. Die Knoblauchzehe schälen und zusammen mit den Gurkenwürfeln, dem Joghurt und der Crème fraîche in einen Mixer geben und fein pürieren. Das Basilikum abbrausen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Einige Blätter für die Garnitur beiseite legen den Rest zusammen mit der Buttermilch kurz unter die Suppe mixen und nach Bedarf ein wenig Wasser bis zur gewünschten Konsistenz beifügen.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/3
Mit Zucker, Tabasco, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/3
Nach Belieben in eisgekühlte Gläser füllen und mit den restlichen Basilikumblättern garniert servieren.

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