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Gurken-Basilikum-Kaltschale

Gurken-Basilikum-Kaltschale
15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Salatgurke
1 Knoblauchzehe
150 g Joghurt (1,5 % Fett)
1 Bund Basilikum
250 ml Buttermilch
2 EL Crème fraîche
1 Prise Zucker
Hier kaufen!1 Spritzer Tabasco
1 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1
Die Gurke schälen und grob würfeln. Die Knoblauchzehe schälen und zusammen mit den Gurkenwürfeln, dem Joghurt und der Crème fraîche in einen Mixer geben und fein pürieren. Das Basilikum abbrausen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Einige Blätter für die Garnitur beiseite legen den Rest zusammen mit der Buttermilch kurz unter die Suppe mixen und nach Bedarf ein wenig Wasser bis zur gewünschten Konsistenz beifügen.
Knoblauch richtig vorbereiten
2
Mit Zucker, Tabasco, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Nach Belieben in eisgekühlte Gläser füllen und mit den restlichen Basilikumblättern garniert servieren.

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