Erfrischender Vitamin-Kick

Gurken-Basilikum-Kaltschale

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Gurken-Basilikum-Kaltschale

Gurken-Basilikum-Kaltschale - Die Kombination aus Würze und Erfrischung macht munter und bringt Abkühlung

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Health Score:
8,8 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
15 min
Zubereitung
Kalorien:
91
kcal
Brennwert

Gesund, weil

Smarter Tipp

Nährwerte

Die erfrischend-würzige Kaltschale überzeugt ganz besonders an heißen Tagen; gerade dann kommt uns die Salatgurke mit ihrem hohen Wassergehalt zugute, mit dem die tägliche Flüssigkeitsaufnahme unterstützt wird. Basilikum ist bei Verdauungsbeschwerden ratsam, denn durch die enthaltenen ätherischen Öle und Gerbstoffe werden Bauchkrämpfe und Blähungen gelindert.

Wer lieber auf Schärfe verzichtet, kann den Spritzer Tabasco weglassen. Um die Kaltschale wirklich kalt servieren zu können, empfiehlt es sich, sie vorher für mehrere Stunden im Kühlschrank aufzubewahren. Auch Eiswürfel können zusätzlich für Abkühlung sorgen.

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien91 kcal(4 %)
Protein5 g(5 %)
Fett4 g(3 %)
Kohlenhydrate8 g(5 %)
zugesetzter Zucker2,3 g(9 %)
Ballaststoffe1,3 g(4 %)
Vitamin A0,2 mg(25 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E0,2 mg(2 %)
Vitamin K16,4 μg(27 %)
Vitamin B₁0,1 mg(10 %)
Vitamin B₂0,2 mg(18 %)
Niacin1,3 mg(11 %)
Vitamin B₆0,1 mg(7 %)
Folsäure29 μg(10 %)
Pantothensäure0,6 mg(10 %)
Biotin4,1 μg(9 %)
Vitamin B₁₂0,3 μg(10 %)
Vitamin C13 mg(14 %)
Kalium388 mg(10 %)
Calcium152 mg(15 %)
Magnesium26 mg(9 %)
Eisen0,7 mg(5 %)
Jod9 μg(5 %)
Zink0,7 mg(9 %)
gesättigte Fettsäuren3 g
Harnsäure13 mg
Cholesterin11 mg
Automatic (1 Portion)
Vitamin A0,2 mg(25 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E0,2 mg(2 %)
Vitamin K17,2 μg(29 %)
Vitamin B₁0,1 mg(10 %)
Vitamin B₂0,2 mg(18 %)
Niacin1,3 mg(11 %)
Vitamin B₆0,1 mg(7 %)
Folsäure30 μg(10 %)
Pantothensäure0,6 mg(10 %)
Biotin3,8 μg(8 %)
Vitamin B₁₂0,3 μg(10 %)
Vitamin C13 mg(14 %)
Kalium390 mg(10 %)
Calcium152 mg(15 %)
Magnesium26 mg(9 %)
Eisen0,7 mg(5 %)
Jod9 μg(5 %)
Zink0,6 mg(8 %)
gesättigte Fettsäuren2,5 g
Harnsäure10 mg
Cholesterin11 mg
Autor dieses Rezeptes:

Zutaten

für
4
Zutaten
1
1
150 g
1 Bund
250 ml
2 EL
½ TL
1 Spritzer
1 EL
Zubereitung

Küchengeräte

1 Messer, 1 Arbeitsbrett, 1 Standmixer

Zubereitungsschritte

1.

Die Gurke schälen und grob würfeln. Die Knoblauchzehe schälen und zusammen mit den Gurkenwürfeln, dem Joghurt und der Crème fraîche in einen Mixer geben und fein pürieren. Das Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Einige Blätter für die Garnitur beiseite legen den Rest zusammen mit der Buttermilch kurz unter die Suppe mixen und nach Bedarf ein wenig Wasser bis zur gewünschten Konsistenz beifügen.

2.

Mit Honig, Tabasco, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

3.
Nach Belieben in eisgekühlte Gläser füllen und mit den restlichen Basilikumblättern garniert servieren.
Zubereitungstipps im Video