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Johannisbeer-Windbeutel

Johannisbeer-Windbeutel
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1 h
Zubereitung
2 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 20 Stück
Zum Füllen
350 g
2 EL
300 ml
1 Päckchen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Die Milch mit dem Salz und der Butter in einem kleinen Topf aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und das Mehl auf einmal dazu schütten. Mit einem Kochlöffel gut unterrühren und den Teig zurück auf der Hitze abbrennen. Dazu kräftig rühren bis sich der Teigkloß vom Boden löst und sich ein weißer Belag gebildet hat. In eine Schüssel geben, kurz abkühlen lassen und nach und nach einzeln die Eier untermengen, so dass sie sich jeweils gut mit dem Brandteig verbinden. Alles zu einem geschmeidigen, glatten Teig verkneten und anschließend in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
Schritt 2/6
Den Ofen auf 200°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Schritt 3/6
Mit dem Teig (mit etwas Abstand) auf ein mit Backpapier belegtes Backblech in kleineren Tupfen aufspritzen. Anschließend im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten goldbraun backen. Dabei den Backofen nicht öffnen, da die Windbeutel sonst zusammenfallen.
Schritt 4/6
Anschließend herausnehmen, vom Blech nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Schritt 5/6
Die Johannisbeeren abbrausen, von den Rispen streifen und mit dem Zucker vermengt ca. 30 Minuten ziehen lassen. Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen, in einen Spritzbeutel füllen und in den Kühlschrank stellen.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 6/6
Die Windbeutel halbieren und je etwa 1 EL Beeren auf die Unterseite setzen. Die Sahne darauf spritzen, den Deckel auflegen und mit Puderzucker bestaubt servieren.

Zusätzlicher Tipp

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