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Käse-Tortelett

mit Spiegelei und Tomaten

Käse-Tortelett
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714
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Teig
200 g
1 Prise
150 g
2 EL
kaltes Wasser
Außerdem
500 g
4 EL
4
Eier (Größe L)
50 g
frisch geriebener Parmesan
50 g
frisch geriebener Pecorino
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Mehl mit Salz, Butter in Stückchen und Wasser zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Dann den Teig dünn ausrollen und vier gebutterte Tortelettförmchen (ca. 10-12 cm Durchmesser) damit auslegen. Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen. Teig mit einem Stück Backpapier belegen und Hülsenfrüchte darauf geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200-220 Grad (Gas: Stufe 3-4, Umluft: 180-200 Grad) 12-15 Minuten backen.
Schritt 2/4

In der Zwischenzeit Tomaten abspülen und in Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln. Petersilie untermischen.

Schritt 3/4

Olivenöl erhitzen, Eier aufschlagen und hineingleiten lassen. Spiegeleier braten. Mit etwas Salz würzen.

Schritt 4/4

Torteletts aus dem Ofen nehmen. Hülsenfrüchte und Backpapier entfernen. Den Käse in die Torteletts streuen und die Torteletts 2-3 Minuten in den Ofen schieben. Jeweils ein Spiegelei hineingleiten lassen und mit den Tomaten zusammen servieren.

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