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Kalbskoteletts mit Currysauce

Kalbskoteletts mit Currysauce
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
6 Kalbskoteletts
4 EL Öl
100 g Pfifferling
3 EL Butter
4 Schalotten fein gewürfelt
1 EL Currypulver
Jetzt bei Amazon kaufen!200 g Mandeln gestiftelt
150 ml Weißwein
150 g Crème fraîche
Salz
Pfeffer aus der Mühle
300 g Basmatireis
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Reis nach Packungsangabe in Salzwasser kochen.
Schritt 2/5
Koteletts waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und in heißem Öl je Seite ca. 2 Min. braun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und im vorgeheizten Ofen bei 160°C Unter- und Oberhitze ca. 15 Min. fertig garen.
Schritt 3/5
Schalotten im Bratensatz leicht braun anschwitzen, Curry unterrühren und mit Weißwein ablöschen, einreduzieren lassen. Mandeln und Creme fraiche untermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4/5
Pfifferlinge putzen und in heißer Butter ca. 2-4 Min. anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5/5
Reis auf Teller verteilen und Koteletts darauf legen. Sauce darüber geben und servieren.

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