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Kalbsleber mit Balsamico auf Salat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kalbsleber mit Balsamico auf Salat
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289
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
800 g
Pfeffer aus der Mühle
1 EL
1 EL
½ Kopf
1
1 EL
3 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Kalbsleber putzen, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, diese ggfls. quer halbieren.
Schritt 2/4
Leber in heißem Butterschmalz rasch von beiden Seiten anbraten, nur leicht bräunen, sie sollen innen noch rosa sein (während des Bratens mit dem Finger prüfen ob die Leber noch weich nachgibt), mit Balsamico ablöschen, kurz wenden, salzen, pfeffern und herausnehmen.
Schritt 3/4
Salat und Spinat waschen, verlesen und trocken schleudern.
Schritt 4/4
Essig, Öl, Salz und Pfeffer verrühren, den Salat damit vermischen, auf eine Platte anrichten, die Leberscheiben darüber verteilen.

Zusätzlicher Tipp

Außerdem: Ziegenfrischkäse, pur und in Scheiben geschnitten und in verschieden Gewürzen gewendet. (Paprika, Curry, Kreuzkümmel, gemahlener Thymian)

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