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Kalbsleber mit Balsamico auf Salat

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Kalbsleber mit Balsamico auf Salat
289
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett16,02 g
gesättigte Fettsäuren4,55 g
Eiweiß / Protein28,35 g
Ballaststoffe1,5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien289
Kohlenhydrate/g7,35
Cholesterin/mg452
Vitamin A/mg16.243,4
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg1,64
Vitamin B₁/mg0,27
Vitamin B₂/mg3,36
Niacin/mg20,39
Vitamin B₆/mg1,39
Folsäure/μg276,6
Pantothensäure/mg8,12
Biotin/μg0,06
Vitamin B₁₂/μg79,8
Vitamin C/mg19,86
Kalium/mg732,84
Kalzium/mg71,71
Magnesium/mg72,07
Eisen/mg10,67
Jod/μg1,13
Zink/mg16,33
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 6 Portionen
800 g
Pfeffer aus der Mühle
1 EL
1 EL
½ Kopf
1
1 EL
3 EL
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Produktempfehlung

Außerdem: Ziegenfrischkäse, pur und in Scheiben geschnitten und in verschieden Gewürzen gewendet. (Paprika, Curry, Kreuzkümmel, gemahlener Thymian)

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Kalbsleber putzen, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, diese ggfls. quer halbieren.
Schritt 2/4
Leber in heißem Butterschmalz rasch von beiden Seiten anbraten, nur leicht bräunen, sie sollen innen noch rosa sein (während des Bratens mit dem Finger prüfen ob die Leber noch weich nachgibt), mit Balsamico ablöschen, kurz wenden, salzen, pfeffern und herausnehmen.
Schritt 3/4
Salat und Spinat waschen, verlesen und trocken schleudern.
Schritt 4/4
Essig, Öl, Salz und Pfeffer verrühren, den Salat damit vermischen, auf eine Platte anrichten, die Leberscheiben darüber verteilen.

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