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Kalte Radieschen-Buttermilch-Suppe

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kalte Radieschen-Buttermilch-Suppe
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20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
Schnittkäse mit Pfefferkörnern, in Scheiben
6 Scheiben
500 ml
200 g
150 g
½ Bund
1
kleiner Bund Radieschen
1
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Buttermilch mit Sauerrahm und Joghurt glatt rühren, mit Salz und pfeffer würzen. Den Dill waschen und fein hacken. Die Radieschen waschen, in feine Scheiben hobeln, 2/3 davon fein hacken. Die Frühingszwiebeln waschen, putzen und schräg in sehr dünne Ringe schneiden, etwas von den Grünen Ringen zur Seite legen, den Rest zusammen mit den klein gehackten Radieschen und dem Dill unter die Buttermilchmischung rühren, abschmecken.

Schritt 2/2

2-4 Brotscheiben in feine Würfel schneiden. Vom Käse 2 Scheiben in Stücke schneiden, den Rest auf die übrigen Brote legen. Die Kaltschale auf 4 kleinere Schälchen verteilen, mit den restlichen Radieschen und Frühlingszwiebeln garnieren, Käsestreifen und Brotwürfel dazugeben und mit den Käsebroten zusammen servieren.

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