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Kartoffelpuffer mit Radieschen

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Kartoffelpuffer mit Radieschen
238
kcal
Brennwert

Kartoffelpuffer mit Radieschen - Ein Klassiker aus der Pfanne - hier in leicht scharfer Begleitung.

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leicht
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett7 g
gesättigte Fettsäuren0,9 g
Eiweiß / Protein6 g
Ballaststoffe4,6 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien238
Kohlenhydrate/g37
BE3
Cholesterin/mg55
Harnsäure/mg46
Vitamin A/mg0,2
Vitamin D/μg0,4
Vitamin E/mg1,5
Vitamin B₁/mg0,3
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg4,6
Vitamin B₆/mg0,5
Folsäure/μg61
Pantothensäure/mg1,2
Biotin/μg5,2
Vitamin B₁₂/μg0,3
Vitamin C/mg65
Kalium/mg1.017
Kalzium/mg108
Magnesium/mg56
Eisen/mg2,9
Jod/μg10
Zink/mg1,7
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg
vorwiegend festkochende Kartoffeln
200 g
1 Bund
1
2 EL
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Zutaten online bestellen

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Kartoffeln schälen, reiben, in ein feuchtes Küchentuch geben und in eine Schüssel ausdrücken. Kartoffelsaft einige Minuten stehen lassen.

Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/5

Währenddessen Radieschen waschen, putzen, trockentupfen und in Stifte schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden.

Schritt 3/5

Kartoffeln abgießen, sodass die abgesetzte Stärke auf dem Boden der Schüssel zurückbleibt. Geriebene Kartoffeln mit Ei und Kartoffelstärke vermengen und mit Salz und frisch abgeriebenem Muskat würzen.

Schritt 4/5

Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffelmasse portionsweise hineinsetzen, flachdrücken und 1–2 Minuten bei mittlerer bis starker Hitze von jeder Seite braten. Kartoffelpuffer auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 5/5

Radieschenstifte und Zwiebelringe über die Kartoffelpuffer streuen.

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