Kartoffelwaffeln mit Kräuter

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Kartoffelwaffeln mit Kräuter
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Health Score:
72 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
fertig in 1 h 20 min
Fertig
Kalorien:
409
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien409 kcal(19 %)
Protein11 g(11 %)
Fett21 g(18 %)
Kohlenhydrate44 g(29 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe1,9 g(6 %)
Vitamin A0,2 mg(25 %)
Vitamin D1,1 μg(6 %)
Vitamin E1,1 mg(9 %)
Vitamin K5,3 μg(9 %)
Vitamin B₁0,1 mg(10 %)
Vitamin B₂0,2 mg(18 %)
Niacin3,3 mg(28 %)
Vitamin B₆0,1 mg(7 %)
Folsäure38 μg(13 %)
Pantothensäure0,9 mg(15 %)
Biotin10,5 μg(23 %)
Vitamin B₁₂0,8 μg(27 %)
Vitamin C10 mg(11 %)
Kalium386 mg(10 %)
Calcium125 mg(13 %)
Magnesium28 mg(9 %)
Eisen1,3 mg(9 %)
Jod15 μg(8 %)
Zink1,2 mg(15 %)
gesättigte Fettsäuren12,4 g
Harnsäure27 mg
Cholesterin156 mg
Zucker gesamt4 g

Zutaten

für
Zutaten
180 g mehligkochende Kartoffeln
Salz
180 g Mehl
1 ½ TL Backpulver
2 Eier
60 g weiche Butter
250 ml Milch
2 EL frisch gehackte Kräuter z. B. Petersilie, Schnittlauch, Kerbel
Butter für das Waffeleisen
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
MilchKartoffelButterSalzEiButter

Zubereitungsschritte

1.
Die Kartoffeln gründlich waschen und in kochendem Salzwasser 25-30 Minuten garen. Abgießen, ausdampfen lassen, pellen und durch die Kartoffelpresse drücken. Das Mehl mit dem Backpulver und 1 Prise Salz mischen. Mit den Eiern, der Butter und der Milch glatt rühren. Die Kartoffeln sowie die Kräuter unterrühren.
2.
Das Waffeleisen fetten und anheizen. 2-3 EL von dem Teig hineingeben und nacheinander goldbraune Waffeln backen.
3.
Dazu passt ein Sauerrahmdip.
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