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Kekse mit Zitronen-Baiser

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Kekse mit Zitronen-Baiser
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mittel
Schwierigkeit
1 h
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 25 Stück
Für den Teig
200 g
100 g
23 EL
1 Prise
1 EL
Für die Meringue
2
100 g
1 EL
1 TL
fein abgeriebene Zitronenschale
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Für den Teig Mehl mit Zucker und Salz mischen. Die Butter in Stücken zugeben und alles unter Zugabe der Sahne rasch zu einem Mürbteig verkneten. In Folie wickeln und etwa 30 Minuten kalt stellen. Auf eienr bemehlten Arbeitsfläche 5 mm dick ausrollen und Kreise mit gewelltem Rand (Durchmesser ca. 4-5 cm) ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und erneut kalt stellen.
Schritt 2/2
Den backofen vorheizen auf 150 °C Ober-/Unterhitze. Die Eiweiße mit dem Zitronensaft schaumig schlagen, dabei nach und nach den Zucker zugeben und weiterschlagen, bis die Masse weiß glänzt und Spitzen zieht. Die Zitronenschale unterschlagen. Die Masse in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und je einen walnussgroßen Tupfen auf die gekühlten Teigkreise spritzen. Das Blech in den Backofen schieben (mittlere Schiene) und im vorgeheizten Ofen etwa 30-40 Minuten backen.

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