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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Kirsch-Orangen-Muffins

aus Vollkornteig

4.5
Durchschnitt: 4.5 (2 Bewertungen)
(2 Bewertungen)
Kirsch-Orangen-Muffins
196
kcal
Brennwert

Kirsch-Orangen-Muffins - Nicht zu süß und damit auch für Kuchenmuffel höchst verlockend

3
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h 30 min
Fertig
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Roggenschrot macht den Teig herzhafter und sorgt für eine Extraportion B-Vitamine und Mineralstoffe. Durch die Kirschen bleiben die Muffins schön saftig und bekommen eine angenehme Säure.

 

 

Wenn frische Kirschen nicht zu haben sind, nehmen Sie stattdessen Sauerkirschen aus der Tiefkühlung. Dann müssen Sie allerdings entsprechend Zeit zum Auftauen einplanen!

1 Stück enthält
Fett8 g
gesättigte Fettsäuren4,4 g
Eiweiß / Protein3 g
Ballaststoffe1,5 g
zugesetzter Zucker10 g
Kalorien196
1 Stück enthält
Kohlenhydrate/g26
BE2
Cholesterin/mg59
Harnsäure/mg16
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg0,4
Vitamin E/mg0,5
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg1
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg15
Pantothensäure/mg0,3
Biotin/μg3,1
Vitamin B₁₂/μg0,2
Vitamin C/mg3
Kalium/mg98
Kalzium/mg27
Magnesium/mg12
Eisen/mg0,8
Jod/μg2
Zink/mg0,6
Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 12 Stück
300 g
1
120 g
Joghurtbutter (zimmerwarm)
1 Prise
120 g
2
70 g
170 g
Weizenmehl Type 550
2 TL
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Küchengeräte

1 Sieb, 1 feine Reibe, 1 Zitruspresse, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Kirschentsteiner, 2 Schüsseln, 1 Rührschüssel, 1 Holzlöffel, 1 Handmixer mit Quirlen, 1 Esslöffel, 1 Muffinblech mit 12 Mulden, 12 Papierförmchen, 1 Kuchengitter, 1 Teelöffel, 1 Küchenwaage

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Kirsch-Orangen-Muffins Zubereitung Schritt 1
Kirschen waschen, abtropfen lassen und entsteinen.
Schritt 2/6
Kirsch-Orangen-Muffins Zubereitung Schritt 2
Orange heiß abwaschen, trockenreiben, Die Hälfte der Orangenschale dünn abreiben. Orange halbieren und auspressen.
Schritt 3/6
Kirsch-Orangen-Muffins Zubereitung Schritt 3
Abgeriebene Orangenschale (nach Belieben etwas Schale für die Garnitur zurückbehalten), Butter, Salz und Zucker in eine Rührschüssel geben und mit den Quirlen eines Handmixers schaumig rühren.
Schritt 4/6
Kirsch-Orangen-Muffins Zubereitung Schritt 4
Eier einzeln dazuschlagen und unterrühren. Roggenschrot, Weizenmehl und Backpulver in einer Schüssel mischen und ebenfalls unter die Zucker-Butter-Mischung rühren. 5 EL Orangensaft und Kirschen unterheben.
Schritt 5/6
Kirsch-Orangen-Muffins Zubereitung Schritt 5
Die 12 Mulden eines Muffinblechs mit Papierförmchen auslegen und den Teig gleichmäßig hineingeben. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 200 °C (Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) etwa 25 Minuten backen.
Schritt 6/6
Kirsch-Orangen-Muffins Zubereitung Schritt 6
Das Blech herausnehmen und die Kirsch-Orangen-Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann mit den Papierförmchen aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren nach Belieben etwas abgeriebene Orangenschale darüberstreuen.

Kommentare

 
Superlecker werden noch bestimmt noch einmal gemacht
 
Sauerkirschen zu Ostern, wo sollen die denn herkommen? Oder kauft ihr etwa chinesische oder aus Lateinamerika? Die Redaktion sitzt doch quasi vor den Kirschplantagen Norddeutschlands und kann nicht bis zum Sommer warten?!
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Sie haben natürlich vollkommen recht. Wer dennoch die kleinen Muffins jetzt backen möchte, nimmt gut abgetropfte Sauerkirschen aus dem Glas.

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