Kohlrabi-Tarte
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Health Score:
71 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h 30 min
Zubereitung
Kalorien:
3393
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Tarteform enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 3.393 kcal | (162 %) | mehr | |
| Protein | 116 g | (118 %) | mehr | |
| Fett | 247 g | (213 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 178 g | (119 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 24,7 g | (82 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 2,6 mg | (325 %) | ||
| Vitamin D | 6 μg | (30 %) | mehr | |
| Vitamin E | 22,4 mg | (187 %) | ||
| Vitamin K | 129,5 μg | (216 %) | ||
| Vitamin B₁ | 1 mg | (100 %) | ||
| Vitamin B₂ | 2,1 mg | (191 %) | ||
| Niacin | 43,7 mg | (364 %) | ||
| Vitamin B₆ | 1,2 mg | (86 %) | ||
| Folsäure | 879 μg | (293 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 6 mg | (100 %) | ||
| Biotin | 77,8 μg | (173 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 5,5 μg | (183 %) | mehr | |
| Vitamin C | 640 mg | (674 %) | ||
| Kalium | 4.519 mg | (113 %) | mehr | |
| Calcium | 1.871 mg | (187 %) | mehr | |
| Magnesium | 619 mg | (206 %) | mehr | |
| Eisen | 10,4 mg | (69 %) | mehr | |
| Jod | 116 μg | (58 %) | mehr | |
| Zink | 12 mg | (150 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 143,6 g | |||
| Harnsäure | 352 mg | |||
| Cholesterin | 1.022 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 54 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
- Für den Belag
- 1 kg Kohlrabi
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 100 g Quark
- 150 g Crème fraîche
- 2 Eier
- 70 g Parmesan
- 2 EL Schnittlauchröllchen
- 2 EL Mandelkerne
Zubereitungsschritte
1.
Das Mehl, klein geschnittene Butter und Quark in eine Schüssel füllen, salzen, pfeffern und mit den Knethaken des elektrischen Handrührgeräts zu einem geschmeidigen Teig verkneten; zugedeckt 30 Min. in den Kühlschrank stellen.
2.
Die Kohlrabi schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln und anschließend in kochendem Salzwasser 5 Min. blanchieren, dann abgießen und abtropfen lassen.
3.
Quark mit Creme fraiche, den Eiern und Parmesan verrühren, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und den Schnittlauch unterrühren.
4.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, die gebutterte Form damit auslegen und dabei einen ca. 3 cm hohen Rand formen. Die Kohlrabischeiben auf den Teigboden aufschichten, jede Schicht leicht salzen und pfeffern, die Eier-Quark-Masse darüber gießen und mit Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (200°; Mitte) ca. 40 Min. backen. Herausnehmen, aus der Form lösen und sofort servieren.
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