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Kohlrabi-Tarte

Kohlrabi-Tarte
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1 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Tarteform
Für den Teig
150 g Mehl
150 g Butter
150 g Quark
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Für den Belag
1 kg Kohlrabi
Salz
Pfeffer aus der Mühle
100 g Quark
150 g Crème fraîche
2 Eier
70 g Parmesan
2 EL Schnittlauchröllchen
Jetzt bei Amazon kaufen!2 EL Mandeln
Außerdem
Butter für die Form
Mehl für die Arbeitsfläche
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Das Mehl, klein geschnittene Butter und Quark in eine Schüssel füllen, salzen, pfeffern und mit den Knethaken des elektrischen Handrührgeräts zu einem geschmeidigen Teig verkneten; zugedeckt 30 Min. in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2/4
Die Kohlrabi schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln und anschließend in kochendem Salzwasser 5 Min. blanchieren, dann abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 3/4
Quark mit Creme fraiche, den Eiern und Parmesan verrühren, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und den Schnittlauch unterrühren.
Schritt 4/4
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, die gebutterte Form damit auslegen und dabei einen ca. 3 cm hohen Rand formen. Die Kohlrabischeiben auf den Teigboden aufschichten, jede Schicht leicht salzen und pfeffern, die Eier-Quark-Masse darüber gießen und mit Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (200°; Mitte) ca. 40 Min. backen. Herausnehmen, aus der Form lösen und sofort servieren.

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